美食工坊丨这个小吃配上秘制蘸料，鲜香爽辣，无人不爱，只有自己做才放心！

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吃货妹子不敢在外面买肉丸，

因为总是曝出食品安全问题。

猪肉丸吃厌了，吃货妹子就换成了鸡肉丸，

肉肉更嫩滑，还用了红咖喱，辣辣的，爽爆了！

今天就来分享咖喱肉丸怎么做。

准备食材

1斤鸡肉末

半杯面包屑

2瓣大蒜（切碎）

1茶匙姜末

1小茶匙红辣椒末

1个鸡蛋

1小茶匙盐

1小茶匙胡椒粉

蘸料

半汤匙油，1茶匙姜末，2瓣大蒜（切碎），2汤匙浓红咖喱酱，大半杯椰奶，1茶匙辣酱，1小茶匙胡椒粉，1小茶匙盐，1小茶匙红辣椒末，1汤匙香菜末，1汤匙柠檬汁。

具体步骤

1

鸡肉末中加蒜末、姜末、红辣椒末、胡椒粉、盐和面包屑。

2

打一个鸡蛋进去，拌匀，但不要过度搅拌。

3

做成肉丸，为了使肉丸大小均匀，我用了饼干铲。将丸子放入预热好的烤箱里，烤15–20分钟（或直到温度达到至少80oC），中途翻面。烤箱里烤的时候来做蘸料~

4

煎锅加热，倒油，放蒜末和姜末爆香。

5

加入红咖喱酱翻炒，再加入椰奶，搅拌均匀。

6

加入红辣椒末、辣椒酱、柠檬汁和香菜，拌匀。

肉丸烤好，浇上蘸料，美味极了。

文/美食工坊

图/thewoksoflife-Bill

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