（听健康）拌菜加入它，不仅味美，还控糖、调血脂、降血压......

随着天气的升温，很多糖友喜欢每天吃点凉拌菜，这是可以推荐的，但是，你知道么，在凉拌菜中加点一个东西，不仅能有更好地口感，还能调节和控制血糖的水平，那就是橄榄油~

凉拌菜的做法

做凉拌菜时，首先，将新鲜的绿叶蔬菜，如生菜、莴苣等，洗净切好备用，如果是菠菜应该用热水焯一下再备用；

然后可以在菜里加入适量橄榄油，再放入适量的醋、胡椒粉等，简简单单就可以成为一盘美味的“抗糖餐”啦。

为什么要加入橄榄油

这是因为橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸，有助于改善2型糖友的血糖水平并改善胰岛素的敏感性；

而且还可阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压和血液的粘稠度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，降低心血管疾病的发病率。

所以，在凉拌蔬菜和爆炒蔬菜时都可以加入少许特级初榨橄榄油调味~

此外，这道“抗糖餐”中还可以加入一定量的番茄。

番茄被美国糖尿病协会列为适合糖友食用的“超级食物”，实验证明，它能显著地降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，因而有助于降低心脏疾病发生的风险。

番茄营养也很丰富，它富含铁元素、维生素C和维生素E，能够帮助补充一些日常所需的营养物质。

本文主要的参考资料：健康时报2014年11月17日《拌蔬菜加点橄榄油》（王萌编译自美国退休人员协会网站）

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