脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不腻，太香了

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带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！

准备食材

带皮五花肉、葱、姜、料酒

白糖、生抽、蚝油、食盐、老抽

五香粉、白醋、粗盐、白芝麻、烧烤料

具体步骤

五花肉冷水下锅

下入葱、姜、料酒

煮开转小火继续煮五分钟

撇去浮沫，捞出冲洗干净

白糖、盐、生抽、蚝油

老抽、五香粉搅拌均匀

猪皮表面用牙签戳上无数个小孔

方便入味

五花肉用刀切至最下面肥肉处

不要把皮切断

腌料涂抹均匀

每个口子都涂抹，腌制半小时

腌好的五花肉包裹一层锡纸

用牙签固定住

表面擦干，刷上一层白醋

撒上一层粗盐

烤箱提前预热十分钟

中层，上下火230℃

先烤三十五分钟左右

取出刮掉表面的粗盐

再次入烤箱，放入上层

烤十五分钟左右

注意观察表面，不要烤焦了

撒上葱花、白芝麻

可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错