蛋黄酥~~玫瑰蛋黄酥，紫薯，抹茶，竹炭，可可，红曲，集齐七颗龙珠，我就可以召唤神龙了，哈哈哈！！！
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又是一年中秋了，相信大家的朋友圈里，已经遍布各式的月饼了，作为一年四季都是网红的中式甜点一一蛋黄酥，更加受到了大家的喜爱。前几天更是有媒体爆出，某品牌的蛋黄酥日售10000盒的新闻。今天就来看看这款蛋黄酥的配方。
油皮材料
低筋面粉：50g
高筋面粉：50g
猪油：35g
水：55g
白糖：5g
油酥材料
低筋面粉：70g
猪油：37g
装饰材料
蛋黄:1个
芝麻适量
馅料材料
蛋黄:11个
豆沙：450g
制作过程：
油皮：
1.将低筋粉在案板上做成粉墙，中间倒入水、糖、全蛋、猪油。
2.然后一起拌成面团。
3.摔至表面光滑。松弛20分钟。
油酥：
1.将低筋面粉和猪油放在一起拌成团。
馅料：
1.将蛋黄喷朗姆酒烤熟。
2.将蛋黄和豆沙一起共称40g，然后将蛋黄包入备用。
组合：
1.将油皮和油酥全部分为10个，然后油皮里包一个油酥备用。
2.然后将面团擀开成椭圆形卷起。放在一边松弛，继续制作下一个。
3.然后将卷起松弛的面团再擀开一次卷起。
4.将其擀开成圆形包入提前分好的馅料。
5.然后擀成圆球的形状。
6.将擀好的产品表面刷两遍蛋黄液，撒黑芝麻。
7.入炉以上火190/下火170 烤至表面金黄，底部烤熟即可。
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