2019美国餐饮连锁店评级报告出炉 这些店经常使用抗生素！

抗生素耐药性是当今全球健康，食品安全和发展的最大威胁之一。抗生素耐药性可影响任何国家，任何年龄的任何人。

抗生素耐药性是自然发生的，但是在人和动物中滥用抗生素会加速这一过程。越来越多的细菌感染变得难以治疗，因为用于治疗它们的抗生素的疗效越来越差。

抗生素耐药性导致更长的住院时间，更高的医疗费用和更高的死亡率。

近日一份有关美国餐饮连锁店抗生素使用排名的报告正式出炉。该报告是在美国公共利益研究组织教育基金、自然资源保护委员会、消费者报告和乔治华盛顿大学米尔肯公共卫生学院等机构共同努力的结果下进行每年一次的调查排名的。

告针对美国25家最大的汉堡连锁餐厅以及25家最大的快餐和休闲快餐连锁店，调查了它们的肉类和家禽供应链，它们对牛肉采购的抗生素使用政策，以及它们针对顾客的牛肉供应链的透明度。

这是六个公共利益集团对美国25家最大的快餐连锁店抗生素使用情况进行评级的第五年。这份名为《V型连锁反应》的报告主要关注家禽和牛肉食品中抗生素的使用。

然而，最新的调查显示：全美范围内只有两家店Chipotle 和 Panera Bread使用的牛肉没有使用常规的抗生素

其中15家餐厅因在减少使用抗生素饲养的牛肉方面缺乏行动而被评为“F”级别，这些品牌包括汉堡王、DQ、盒子里的杰克、必胜客、橄榄园、Chili's、Sonic、Applebee's以及达美乐、小凯撒和必胜客三家披萨连锁店。

抗生素是用于治疗细菌感染的药物，它们可以阻止或杀死有害细菌的生长。抗生素一直用于给农场动物如牛和猪服用，用来治疗或预防疾病的蔓延。在动物宰杀前增肥时，抗生素通常用于保持它们的健康。

此外还有有9家快餐店不及格，其中就有我们常去的星巴克、Panda Express、Olive Gardens等。

总的来看，目前美国快餐店的牛肉类食品的供应，绝大部分还是处于滥用的状态。

相对牛肉而言，美国快餐店提供的鸡肉中，抗生素使用情况要乐观很多。

在全美25家最大的连锁餐厅中，13家占多数完全实现了，只向消费者提供未使用抗生素的鸡肉产品，有4家政策还在计划中，剩余的则完全没有“放任自流”。

坚决抵制鸡肉使用抗生素的快餐店：

汉堡王Burger King、Chick-fil-A、肯德基KFC、赛百味Subway、麦当劳、多米诺、星巴克、Taco Bell、Wendys、Panera Bread、Jack in the Box、Dunkin  Donuts

部分鸡肉不使用抗生素的快餐店：

Applebee`s、IHOP、Olive Garden、必胜客Pizza Hut

鸡肉抗生素滥用的快餐店（无相关政策出台）：

Popeyes、Arby`s、DQ、Panda Express、Little Casars、Buffalo Wild Wings、Sonic

特别值得一提的是，最近美国popeye因为出了一款 ，据说可以媲美国内的香辣鸡腿堡的鸡腿堡，而一时间大火，甚至有老美为了能抢到而大打出手。

但根据最新的调研报告，popeye家的鸡肉产品，并没有任何抗生素的限制和规范。

虽然该报告中有很多令人悲观的消息，但是其中也有值得称赞的地方。过去五年里，美国消费者最喜欢的餐馆中已经减少了使用抗生素饲养的鸡肉。

根据该报告，去年饲养的90%的鸡中没有服用重要的医用抗生素。

2014年的报告称，当时美国每年生产的90亿只肉鸡中，有近一半服用了各种抗生素，其中包括医用的重要性药物。

麦当劳可持续发展全球副总裁基思·肯尼在一份声明中写道：麦当劳认为抗生素耐药性是一个关键的公共卫生问题，我们认真对待自己的独特地位，善用自己的规模继续应对这一挑战。

通过我们的最新承诺，我们自豪地与我们的全球牛肉供应链加速负责任地使用抗生素， 与此同时保证我们供应链中动物的健康和福祉。

这样一些大公司的率先行动，将会对美国餐饮企业产生重要影响，未来还将会影响全球许多地方抗生素的使用。

总而言之，人类的食物必须是以食品安全人类健康为前提的。