人参红枣粥詹家祖传养生秘方
原料：粳米100g，红枣6枚,生晒参5g
制法：
1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥
2、加入冰糖或蜂蜜调味即可
豆知识：生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。
詹医师：我爷爷是中医外科郎中，光绪31年在台州行医，创建了“德禄堂”，小时候奶奶经常做这个粥。
适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。
陈香紫薯粥广兴堂的养生套餐里的第一道膳食
原料：紫薯100g，粳米200g，糯米100g
陈皮10g
制法：
1、紫薯去皮、切小块，加入粳米、糯米、水，用小火煮成粥；
2、陈皮浸泡2小时，切成末；加入粥中，炖10分钟即可。
豆知识：陈皮是常用的中药材，有很好的理气开胃， 燥湿化痰的功效
詹医师：我老家在台州，蜜桔成熟的季节，房前屋后少不了晒橘皮的。海边人嗜酒，酒多了自然胃湿，当地人喜欢泡点桔皮当茶，来祛除胃里的湿气，以期下一次的酒席。
适合人群：老少皆宜，湿热和痰湿体质的人尤其适用。
枸杞羊肾粥手凉的姑娘有人疼，这一款给你们
原料：枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，
粳米60克,葱白2个，盐适量
制法：
1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切；
2、羊肉洗净切碎；枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥。
3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。
詹医师：羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等；羊肉祛虚祛寒、温补气血；枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。
适合人群：这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。
比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
滋阴天麦粥詹医师小时候爸爸给他做的粥
原料：粳米100g，天冬10g
麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g
制法：
1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升
2、加入粳米煮成粥
3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可
豆知识：天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状
詹医师：小时候咳嗽久了难受，父亲就会煮这款粥帮我调理。
适合人群：气虚、阴虚体质的人
养心双仁
健康零食，给冬天嘴巴停不下来的你
原料：腰果仁150g，柏子仁20g
糖、橄榄油适量
制法：
1、柏子仁去壳后用小火炒热
2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄。
3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可
詹医师：这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。
适合人群：对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。
天冬酱萝卜
萝卜上市，应季好蔬菜
原料：萝卜、天冬
制法：
1、萝卜切成片，加盐，腌制出水；
2、用水冲洗干净，挤干；
3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。
詹医师：酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。
适合人群：最适合阴虚体质人食用
排山倒海名字给客人留下深刻印象
原料：仔排250克 大虾仁100克 玉米100克 山药10克 黄芪5克 薏仁30克 绍酒 生姜 盐 蒜 葱适量
制法：
1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟；
2、大虾仁焯水备用；
3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。
詹医师：山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。
适合人群：各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。
梅香牛肉羹
老少皆宜
原料：牛肉150克 绿萼梅10克 嫩豆腐200克 鸡蛋3只 生菜250克 料酒 盐 生抽 胡椒粉适量
制法：
1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水；
2、绿萼梅用开水浸泡十分钟；
3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入鸡蛋清，
4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。
詹医师：绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。
适合人群：对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。
养颜补血盅
给白骨精以及辛苦的妈妈
原料：猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵
制法：
1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水；
2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟，
3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。
豆知识：猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。
詹医师： 这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。
适合人群：用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。
当归炖鸡经典一款，但并非人人能吃
原料：本鸡一只、当归15克
制法：
1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水；
2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟；
3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。
詹医师：吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。
我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。
适用人群：适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。
养胃金绣球
照顾爱吃油炸食品的你
原料：虾蓉，土豆丝，番茄沙司
茯苓粉，山药粉
制作：
1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。
2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉。
3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。
豆知识：山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为“中国人参”。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。
詹医师：对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。
适合人群：补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。
黄精拌面送给上班族的快手菜
原料：黄精15g，面条200g
生抽、葱、盐、橄榄油各适量。
制法：
1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁
2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精
3、橄榄油烧热，淋上即可。
豆知识：黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。
詹医师：小时候在老家医院，药房经常拿中药出来晒，甘草、黄精就成了我们的零食。
适合人群：湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。
马到成功祝你马到成功
原料：鹌鹑2只，鸽蛋10只，海马1条
姜片、盐、料酒、火腿片适量
制法：
1、鹌鹑洗净、剖开，汆水
2、将鸽蛋置于鹌鹑肚中、煮熟
3、加入火腿片、姜片、盐、炖15分钟
4、加入海马、料酒、姜，蒸30分钟即可
豆知识：海马是一种珍贵的近陆浅海小型鱼类，有补肾壮阳功效。
詹医师：一位朋友，结婚多年没孩子，让我帮忙介绍医生。后来，接到他的电话，告诉我老婆怀孕了，我问他吃了什么好药，他笑笑说，吃了很多海马。如果买不到鸽蛋，鹌鹑蛋也可以。
适合人群：阳虚体质引起的阳痿不孕有疗效。
关于药膳，你还需要知道先辨体质：吃药膳，得看体质，所以书里还专门附了一本小册子，教大家自测体质，了解家人的体质之后，再有选择地挑几款来做。
药材选择精包装的：药店里精品专柜，建议大家买这些比较纯净的中药材来做药膳，药房里抓的药比较脏，不适合。
选“清淡”的中药：不习惯药味儿的，可以选择颜色气味比较淡的中药材，詹医师的书里列出了58种中药材，可以供大家选择。
补益类的药膳，小孩子不建议多吃。一些健脾开胃的，倒是可以给胃口不好的小孩子吃吃。
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