小鸡炖蘑菇
食材:
童子鸡1只、干榛蘑70g、老抽2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、葱段4段、蒜3瓣、八角2个、干红辣椒7个
做法:
将鸡洗净,剁成小块。
将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。
大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。
至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。
啤酒鸡
食材
鸡400克,青椒1只
红椒1只,啤酒500克
酱油10克,糖5克
盐4克,油3克
做法
1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。
2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
简易红烧肉
材料:五花肉、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花。
做法:
1、五花肉切块,洗干净,晾干。
2、点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了。
3、到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了,然后放入适量白砂糖(一开始最好少放,因为不甜可以加,过头就没法补救了,当然如果你喜欢吃糖那就随便咯)。
4、盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下,尝尝味道,什么不够自己加点,如果不够咸再加点生抽,不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
5、最后直到汁水收干挂上酱了 ,就可以出锅了 。
三汁焖鸡翅
食材:
鸡翅500g、土豆1个、红薯1个、胡萝卜1个、彩椒1个、大葱2根、蒜头5瓣、甜面酱2勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐1茶匙、黄油1勺
做法:
鸡翅洗净正反面各划两刀
加入适量料酒和盐腌制半个小时
土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净,切成小块备用
开始调酱汁:3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐,搅拌均匀,所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
开火,锅里加入一小块黄油,待黄油融化
将所有的配菜放入翻炒几下。
加水没过蔬菜的一半就好了
把腌好的鸡翅铺在上面
盖上锅盖小火焖10分钟
再把调好的酱汁铺在鸡翅上,再盖上锅盖小火焖5分钟
大火收汁,再翻炒几下即可出锅咯
吃完了留下浓郁的酱汁可以添水加热就变成涮火锅了哦
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