大家好，对于小米这道食材呢，不知道你们有没有特别爱吃的呢，我就是一位特别爱吃小米的人，小米相对于大米时，其营养价值会更高，口感也更优胜于大米的口感。对于小米的制作方式呢，很多人都喜欢将其和粉蒸肉一同进行搭配，要不就是将其熬成小米粥。
对于小米的烹饪方式呢，我最拿手的就是小米粥了，小米粥呢吃起来是非常营养的，只需搭配一小碗的咸菜，我一顿就能喝上三大碗的小米粥，小米粥多喝一些的话，还能够起到很好的养胃作用。
1、在对小米进行熬制的时候呢，很多人都向我反映一个情况，那就是自己熬出来的小米粥呢，和大米熬出来的粥并没有任何两样，因为很多人熬出来的小米粥呢，都有一层厚厚的米油，想要小米粥出米油的话，也是要讲究技巧的。
小米粥在对其进行熬制的时候呢，并不像大米那样，可以直接下入锅中对其进行熬制，想要让熬出来的小米粥味道好喝，又香又黏稠且有米油出现的话，一定要先记得多加一个步骤，对小米进行处理，才能让小米粥被熬得更好。
2、我每次在熬小米粥的时候呢，都只是准备200克的小米就可以了，因为家里人口比较少，如果你家里人比较多的话，可以多准备上一些小米。准备好的小米泥，往里面加入适量清水，用清水对小米进行淘洗一遍。
小米在对其进行淘洗的时候，最忌讳的就是用手揉搓，因为小米表面有很多的营养物质，如果用手揉搓就会把这些营养给揉掉，那样熬出来的小米就不营养了，所以呢，要用筷子搅拌的方式，对小米进行淘洗。
3、淘洗干净后的小米泥，不要直接下锅对其进行熬煮，而是先加入清水对小米进行浸泡20分钟，这样能让小米中缺失的水分得到补充，这样小米在熬粥的时候呢，就能让熬出来的米粥口感软而不烂。
然后准备家里祖传的铁锅，锅中加入适量的清水，清水要多加入一些，等用大火将水烧开以后，再把浸泡好的小米倒入锅中，并顺着一个方向对小米不断的进行搅拌，让小米在锅中受热均匀。
4、煮小米粥的时候呢，一定要开水下锅，只有这样煮出来的小米粥呢，才会又香又浓稠，如果冷水下锅的话，小米很容易就会出现粘连的现象，导致小米和锅底粘连在一起，从而出现粘锅焦糊现象。
入锅以后的小米呢，将其搅拌至再次沸腾以后，需要盖上盖子将大火转成中火，对小米粥进行熬煮10分钟，等时间到了以后开盖，再次对小米粥进行搅拌，并往里面加入一小勺的香油，这样可以让熬出来的小米粥香味更浓。
5、最后要将中火转成小火，并用锅铲不断的对小米进行搅拌熬煮，大概15分钟以后，又香又黏稠的小米粥就熬好了。采用这种方式熬出来的小米粥呢，在其表面会漂浮一层厚厚的米油，小米粥的味道呢，也会特别香浓。
总结：以上就是正确的熬小米粥方式，如果你以前在熬小米粥的时候，都是直接把小米下入锅中，对其进行熬煮的话，那就犯了大错误，以后一定要记得改正。
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