炎炎夏日，一碗绿豆汤可谓是消暑神器了，不仅解暑，还可以清热下火，几乎是居家必备了。那些年的暑假，还记得我们最常喝到的消暑神器是什么呢？也许就是母亲精心为家人熬制的一碗碗甜甜的绿豆汤了，充满着爱意，让我们的夏日可以肆无忌惮地疯耍，再也不怕中暑上火了。慢慢地我们长大离家开始为生活打拼，那碗绿豆汤成为儿时的回忆，虽然依旧可以喝到绿豆汤了，但是再也没了儿时的快乐了。
首先给大家讲讲怎样熬出来的绿豆汤更解暑清热呢？如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。一般说来，武火煮开，文火慢炖，至少需要熬两小时以上才能较为浓稠。绿豆汤变红解暑效果打折扣，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。
绿豆汤虽然是好东西，但是却有这样一群人不适合食用。肠胃消化功能较差的体质虚弱的人群，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。同时因为绿豆汤有解毒的作用，长期服用药物或者正在吃药的人群也不建议食用，避免出现药效问题。绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病，自然也是不适合食用的。
绿豆汤同时在喝的时候也要注意，首先就是不要空腹饮用，容易造成脾胃伤害。绿豆汤一般建议一周喝二三次，不要天天都喝，很容易出现因消化不良导致的腹痛腹胀以及腹泻等现状。一般来说，绿豆汤在5-10摄氏度的范围内，可以存放3天。如果超出这个时间，绿豆汤会变得不新鲜，生长出一些对人体有害的微生物。所以尽量不要喝隔夜的绿豆汤，注意新鲜。
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