凉拌酸辣藕片，清脆爽口，开胃下饭

　　莲藕，微甜而脆，十分爽口。生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强筋壮骨，补血养血。凉拌藕片既简单又营养，清脆爽口，开胃下饭。

　　准备食材：莲藕250克，花椒、大蒜、干辣椒、香葱

　　莲藕洗净去皮切成薄片

　　切好的莲藕片冷水冲一下，再加几滴白醋适当浸泡，防止藕片氧化变黑

　　大蒜香葱切末，干辣椒切小段

　　切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖和一茶匙果醋

　　将浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟

　　焯过水的藕片捞出过凉水并沥干水分

　　锅中放入食用油，放入干辣椒和花椒粒，小火炸出香味，捞出渣滓不用

　　炸好的花椒油趁热倒入调好的料汁中拌匀

　　将调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可,我家爱吃辣的，又放了点小红辣椒做点缀

　　小贴士：1、凉拌藕片选择藕尖口感更脆更嫩 2、炸花椒粒和干辣椒时一定要小火，防止炸糊变苦