香橙,是小潺比较喜欢的水果之一,但现在过季了,前些日子趁着香橙还没下季的时候买回一大堆,专门把皮削出来,橙肉一次性吃不完,带去公司让同事们帮忙消灭.
这是很久之次做的,只用了三个橙子,后面又做了一次,出来的成品足足装了800ML的瓶子
,这东西只要煮透了,就不怕坏,而且放得越久味道越好.
糖渍橙皮
材料:香橙三个,柠檬一个,冰糖适量,盐少量
香橙洗净表皮,最好先用温水泡10分钟,再用牙刷刷干净,皮切丁,橙肉撕小块,柠檬小片去籽,
锅里放水加冰糖
等冰糖煮至溶化后放香橙丁放入,慢慢煮至变透明,再放到柠檬片和橙肉,继续煮至收汁,中途可以试一下甜度,不够再加糖,起锅前再洒一点点盐提味.
新年伊始，要以甜蜜开头。
这几日忙碌，贪吃，直接恶果就是，牙龈发炎疼痛无比。
然后慌忙去火，蜂蜜，柠檬，橙子，苹果，梨，再加几片牛黄上清，稍稍见效。
看到被我扔掉的大批橙皮，忍不住心疼。
其实橙皮的功效蛮多，是个好东西。
可以去火，催眠、驱蚊、净化空气、去除异味、软化血管。
而且，用来按摩，可以去除死皮，达到美容功效。
如果橙皮直接入嘴，定是无法接受。
但稍稍加工，竟得一道酸甜可口的美味小吃，糖渍橙皮。
拿来冲水，做蛋糕，面包，都是非常棒的口感享受。
糖渍橙皮
材料：
香橙皮三个，橙肉一个，柠檬半个，冰糖100g，水300g
做法：
1.橙皮彻底洗净，尽量的去掉皮下白色的那部分，切成小丁。橙肉切碎。柠檬切片。
2.锅里放水，放冰糖，熬化后放入橙皮丁，橙肉，柠檬片，大火熬开后转小火，约1小时。
3.熬至没有汤汁，非常粘稠，橙皮和柠檬片都呈半透明状态即可。
提议：以我做柚子茶的经验看，水多是为了融化冰糖，而冰糖如果事前用粉碎机磨碎可以尽快融化，节约用水-----少用水的好处就是节约时间 能比往常提前很多就熬制完成 ：）
我觉得我多放水的原因是增加熬煮的时间，小火慢煮，才能使得糖份更好的渗入橙皮的每个细胞，也能更好的熬出焦糖的香味吧？
橙皮非得一个小时出不来这种半透明的效果的。
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