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五仁苏式酥饼。植物油也能做到酥掉牙。
酥饼材料:
油皮:
中筋粉:150g
植物油:25g
水:60g
白糖:10g

油酥:
低筋粉:100g
植物油:45g

馅料:五仁馅(自制方法请查看此博文

酥饼做法:

1。将油皮与油酥材料分别混合合成面团,静置30分钟。
2。油皮和油酥面团分别分割成12份。
3。去一份油酥包入油皮内收口形成小面团。 


4。将油酥面压扁擀成长舌形卷起来,转90°压扁再擀成长条形。
5。将长条再次卷起立起来压扁成圆形
 

6。面皮包入馅料收口压成圆饼。
7。烤箱预热350°F,烤15-20分钟左右。
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