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节名大雪雪何曾
叶仁光
宋代大诗人杨万里在他的七言绝句《晚望二首（其一）》是这样介绍大雪节气的：”月是小春春未生，节名大雪雪何曾。夕阳不管西山暗，只照东山八九棱。”诗中的第二句，明确告诉我们，虽然节气名为大雪，可是，雪又何曾看见？作者用反问，强调了大雪并非天降大雪之意！
大雪，是冬季的第三个节气，交节时间在每年公历12月6-8日之间，它标志着仲冬时节的正式开始。通常，人们都认为：大雪大雪，顾名思义是下雪量更大。古人也有云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。实际上，大雪节气和小雪节气一样，它只是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量，并不是民间认为的“天降大雪”这一概念。每年，节令一入大雪，便意味着天气更冷，下雪的概率也变得更大，这个时候，我国的大部分地区，尤其是华北和西北地区，最低温度都降到了摄氏零度以下，甚至会有零下几十度的极端低温天气出现。唐朝诗人张孜在他的五言古诗《雪诗》中，有对西北地区极寒天气的描述：”长安大雪天，鸟雀难相觅。其中豪贵家，捣椒泥四壁。到处爇红炉，周回下罗幂。暖手调金丝，蘸甲斟琼液。醉唱玉尘飞，困融香汁滴。岂知饥寒人，手脚生皴劈。”从动物，人物以及居住环境等不同的角度，采用对比的手法，表现出寒冷的冬天给贫苦百姓带来的痛苦感受。时值大雪，华东地区，特别是长江中下游平原，随着北方冷空气的不断南下，气温也会明显下降，有时会在一夜之间，呈断崖式下滑，令人猝不及防！想我幼年时（五十多年前），每每到了这个时节，大棉袄、大围巾，棉帽等御寒物品，不管三七二十一，都已经裹在身上，生怕冻死。然而，近几十年来，全球气候变暖的现象越来越明显，很多节气特点都在不断地迎接新的气象挑战，四季分明的感觉也在被逐渐打破，远的不说，就说今年（2022年）吧，都已经到十二月份了，还不曾入冬，你若稍加注意，就可以看见那些酷男靓女，照样的超短裙，短袖体恤，满街乱舞！这时候，你再跟他们讲“千山鸟飞绝，万径人踪灭”，“夜深知雪重，时闻折竹声”，他们一定会瞪大了眼睛看着你，如同在看一个怪物……
大雪节气，自然也有三候，一曰鹖鴠不鸣。由于气温骤降，寒冷难耐，连寒号鸟都不敢吱声了。二曰虎始交。进入大雪，阴气最盛，盛极而衰，阳气便有所萌动，老虎蠢蠢欲动，开始有求偶行为。三曰荔挺出。荔挺属兰草一种，受到阳气萌动也隐隐地抽出了新芽。大自然就是这样，收尾之中有发端，冷热之间有伏笔，阴阳两济，平衡有致，守望相辅，让我们芸芸众生惊叹不已！
大雪到，农村里的闲月也就跟着来了。农人田夫，虽不需日日面土背天，心下却盼望老天多下几场大雪，让冬小麦等越冬作物能盖上厚厚的棉被，温暖涉冬，来年有个好收成。农谚“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，也许就是“瑞雪兆丰年”的最好诠释。
大雪起日，寒月已尽，冬月开启，向前瞻望，腊月之后，便是农历新年了。老年间，民间有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，在鲜肉的外表和里内反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的咸肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在向北的屋檐下，让西北风紧吹晾干，以迎接新年。作为一道年菜，在新年里，招待客人，那是很体面的。
一提到雪，自然会想到江南日暮的雪景。“寒沙梅影路，微雪酒香村”，是雪月梅的冬宵三友；“柴门闻犬吠，风雪夜归人”，是江南雪夜，更深人静后的景况；“前村深雪里，昨夜一枝开”，则是雪后初霁，旭阳艷照的妙境。悠闲的时令，难得的美景，诸君若有雅兴，暂别喧嚣的都市红尘，去到大自然里，拥抱清纯，拥抱清新吧！
唐朝洛阳诗人祖咏有五言绝句《终南望余雪》一阙，极生动地写出了大雪节气的优美景色以及人的感受: “终南阴岭秀，积雪浮云端。林表明霁色，城中增暮寒”。白乐天也有五绝《雪夜》一首，极富画面感，同录于后，以资大雪过后，我们将迎来冬季的第四个节气——冬至。
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