你知道水果掉卖不完的水果，如果发霉了最后去哪儿了吗？网友们分别对此进行了爆料：
①制成“新鲜”果汁：卖不完、烂掉、发霉的水果去掉坏的部分，将其他的部分榨汁，之后当成新鲜果汁售卖。
②好坏掺卖：不新鲜的水果掺杂在新鲜水果里，可以达到以次充好的目的，如若没有认真挑选的话，就容易选到一些不新鲜的。
③做成果盘：将坏掉的部分切除，其余的部分以次充好制作成果切售卖，价格还能比新鲜水果翻上一番！
还有一种就是，被水果店老板自己给吃了。来自河南的一对90后夫妻，一起经营一家水果店，夫妻俩每次碰到腐烂的水果都不舍得丢掉，而是选择将腐烂部位切除后自己食用。
就这样连续吃了好几年，夫妻俩双双出现黄疸、全身无力、体重下降的症状，去医院一查确诊为肝癌。医生称，夫妻俩长期食用腐烂水果，很可能是诱发肝癌的主要原因。
有传言称，发霉的水果比酒精给肝脏带来的威胁更大，这让曾吃过发霉水果的人瑟瑟发抖，到底这个说法有没有科学依据？
水果之所以会发霉，是因为其内里滋生了霉菌引起，霉菌属于真菌的一种，产生的毒素为真菌毒素。自然界内已知的真菌毒素有400余种，这些真菌霉素几乎可以污染所有的农作物，水果也包含在内。
发霉的水果内可能含有的真菌霉素有展青霉素、赭曲霉毒素、3-硝基丙酸、黄曲霉素等。
其中展青霉素会导致胃肠道功能紊乱，还具有一定的致癌性、致畸性；赭曲霉毒素具有很强的肝肾毒性；3-硝基丙酸具有严重的中枢神经毒性，临床上对此没有特效疗法；黄曲霉素是其中致癌性和致毒性最强的物质。
世卫组织将黄曲霉素列为了一类致癌物，即明确对人类有致癌作用的物质，是目前已知的最强致癌物之一。
一般情况下，成年人对于黄曲霉素急性中毒的耐受程度较高。但短期内大量摄入黄曲霉素，还是可能诱发急性肝炎、肝坏死，乃至会威胁生命安全。
另外，相较于成年人，儿童更容易受到黄曲霉素的影响，除了会诱发肝脏功能损伤外，还可能会导致儿童生长发育迟缓。
所以如果发霉的水果中含黄曲霉素，并且长期、大量吃的话，伤害可能比喝酒更高。
据世卫组织发布的数据显示，2020年全球肝癌发病人数为91万，其中我国发病人数达到了41万人次，占比接近50%。
一个“癌”字三个口，很多癌症是吃出来的，肝癌也不例外。
我国肝癌发病人数众多，与慢性肝炎感染息息相关，包括乙肝、丙肝、酒精性肝炎以及非酒精性脂肪肝等。其中乙肝是首要危险因素，大约有8~9成的肝癌患者有乙肝背景。
除慢性肝炎外，日常的饮食也和肝癌的发生有很大关系。尤其是以下这些食物如若不加节制地吃，也可能会吃出肝癌：
1、发霉的坚果
发霉的坚果内很可能也含有黄曲霉素，而黄曲霉素具有很强的致癌作用，摄入后会增加身体患癌风险。
2、淡水鱼生
淡水鱼生内很可能会有肝吸虫，肝吸虫感染人体后，容易诱发肝癌、胆管癌发生。
3、腌制食物
腌制食物内含有的亚硝酸盐含量很高，该物质在进入体内后容易生成亚硝胺。亚硝胺是一类致癌物，容易导致肝细胞变性、衰亡，让肝细胞活力下降，最终诱发肝癌。
4、高脂肪食物
脂肪进入体内后需要在肝脏内进行代谢，长期摄入大量高脂肪的食物会导致肝脏负担过重，无法及时代谢脂肪。
多余的脂肪会堆积在肝脏附近，继而诱发脂肪肝发生。脂肪肝没有及时干预会逐渐发展成肝硬化，乃至肝癌。
肝癌一发现就晚期？
“脚步声”别当没听见
临床上不少确诊肝癌的患者一经确诊就是晚期，这到底是什么原因导致的？
这是因为肝脏是个“沉默”的器官，早期一般没有明显的不适症状。并且肝脏具有很强的代偿功能，只要余有三分之一功能时，肝脏就能维持身体的正常运转。
等到身体出现明显的不适时，往往已经发展到了中晚期。肝癌来临时，皮肤可能会发出求救信号，这几个症状一定要警惕。
1、蜘蛛痣
蜘蛛痣是一种特发性毛细血管扩张症，由于皮肤小动脉分支末端扩张所致。
痣有一个中心点，周围有辐射形的小血管分支，外观看起来很像一只蜘蛛，在面部、颈部、肩部等上肢部位均可能出现。
2、皮肤上出现出血点
肝癌会导致患者凝血功能出现异常，继而让皮肤表面出现异常的出血点，甚至有可能会出现内脏出血。
3、黄疸
罹患肝癌会导致患者体内的胆红素代谢异常，大量的胆红素随着血液循环流向全身，会导致皮肤出现异常的黄染表现。
想要预防肝癌发生，日常要注意保持健康的饮食和生活习惯，尤其是一些本身罹患慢性肝炎或家族内有病史的人群，要定期随访肝功能，即便是不幸患癌也能做到早发现早治疗。
肝癌的发生与日常的一些生活习惯息息相关，尤其在饮食上要特别注意，发霉食物要及时丢弃。
本文首发于“39健康网”今日头条
参考资料：
[1]《【营养与食品】水果发霉了，去掉发霉的部分，还能吃吗？》.保健时报.2022-08-09
[2]《有强致癌性！这样的水果千万别吃，一对夫妻因此同患肝癌…》.科普中国.2022-04-18
[3]《一个小工具，助你评估患肝癌风险！专家教你这样防治肝癌》.南方医科大学南方医院.2022-05-29
联系客服
