健康幸福人生的祕密關鍵，就藏在每日的飲食裡！因此吃東西不是只求吃飽了就好，或是純粹只為了好吃、愛吃而吃。我們每天吃的食物其實和腦部運作息息相關，大腦要能正常的運轉，需要很多富含不同營養素的食物。若是吃太多不均衡、偏頗的食物，沒辦法提供大腦需要的營養素，長久下來對大腦的運作也可能會有不良的影響。
隨著年紀增長，記憶力慢慢衰退，也要注意預防失智症發生的可能性。因此營養師鼓勵大家儘早開始學習選擇健康的食物，來幫助大腦維持年齡適當的記憶力及集中注意力，用健康的飲食來試著預防或延緩失智症問題。
預防失智？從了解大腦老化的原因開始
雖然說年紀大了每個人都會老化，但為什麼有些人腦力老化的速度會特別快呢？根據研究發現，平常的生活中若是壓力大、熬夜、抽菸、酗酒、多脂、多鹽的飲食，就較容易產生過量的自由基（也就是會傷害神經或大腦細胞完整性的化學物質），而引起老化、失智等情形。
另外在台灣的一些流行病學發現，腦部血液循環不良，像是高血壓引起的小中風，也可能是造成腦部老化、失智退化的原因。這些老化造成腦細胞死亡和萎縮，過程中代謝的產物（脂褐素）也會日漸堆積，進而影響腦細胞的正常功能，例如記憶減退、睡眠欠佳、容易疲勞等。我們平常最常聽到的退化型失智症就是「阿茲海默症」(Alzheimer`s Disease)。
對大腦有益的食物
1.高脂魚
鮭魚、鮪魚、鯖魚及沙丁魚都富含omega-3脂肪酸和多種營養素對於大腦健康的發育都是必需的。omega-3脂肪酸中其中的一種成分DHA，大約佔了大腦細胞膜當中有40%，專家相信這是腦細胞當中傳遞訊號的必須營養成分。也有研究顯示每週吃三次魚可以減少阿茲海默症的危險性39%。但大型魚類大多為進口、高耗能的食材，若考量到環保和永續原則，建議在台灣可以試著選吃近海捕撈的鯖魚，或是也可以選用含不飽和脂肪酸多的秋刀魚、虱目魚。
2.十字花科的蔬菜
綠花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、白菜都富含有維生素C及植化素等抗氧化成分，是腦力保護重要的營養素。老化，其實也可以解讀成細胞被氧化的過程，當身體產生能量進行代謝的同時，也會產生許多「自由基」，損害細胞原本的完整性，大腦細胞也是如此，容易受到自由基的損傷而逐漸失去原本應該有的反應及功能。因此幾乎全世界的飲食指南都建議多食用植物性食物，獲得天然的抗氧化營養素，來減少自由基對大腦細胞的損傷。也有研究指出超過13000位婦人攝取十字花科蔬菜，與大腦年齡降低1-2歲有關。
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