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备好材料,要用相同的器皿。一碗淀粉,一碗水。
把豌豆粉内加水搅拌均匀,要多搅拌,没有疙瘩状。
锅内添水烧开。这里需要注意锅内水的量,是4碗水。比例多了做出的凉粉易碎,经过实践4碗水恰到好处。
大火把水烧开,关至小火。
关小火后把图2搅拌好的液体匀速倒入锅内,并不停的搅拌,搅拌至没有气泡,断生。由于要不停的搅拌,倒入液体时的步骤没拍。
搅好后关火,就是此图的效果。
然后倒入盘内,值得注意的是,盘内提前抹油,出盘完整顺滑。
用刮板把表面处理平整。
这是凉透的效果。
出盘,是不是很漂亮呢,有要马上吃到嘴的冲动了吧!
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