御茶膳房(清朝皇室宫廷御膳府)

饽饽是清代宫廷饮食中最富民族特色的食品，在清代宫廷饮食生活中占有重要的位置。凡是麦、黍、稷、粟、谷、豆类等杂粮都能磨成面粉，用蒸、炸、煮、烙、烤等不同方法制成甜咸可口的饽饽，是皇帝日常饮食或宫廷宴席中的主要食品。

清宫饽饽并非满洲饽饽，清宫饽饽是满族传统食品与汉族传统饮食相互融合的结果，是清代皇帝统一帝国的象征。北京故宫博物院经营管理处督造的“八旗护月”月饼仿满清八旗的军队守卫在紫禁城内外的形态。用八块小月饼护卫着一块大月饼，象征着每逢中秋将士们欢聚一堂共庆佳节，并守卫着北京的安宁。八旗分为正黄旗、正白旗、正蓝旗、正红旗，后增设镶黄旗、镶白旗、镶蓝旗、镶红旗，共为八旗，即满洲八旗。