奥利奥冻芝士蛋糕
芝士蛋糕是我的最爱，我做过白巧克力芝士蛋糕、南瓜芝士蛋糕、黑巧克力免烤冻芝士蛋糕、南瓜乳酪蒸松糕，芒果冻芝士蛋糕、紫薯芝士蛋糕、红茶芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、重芝士蛋糕、提拉米苏，但最喜欢的还是奥利奥芝士蛋糕！模具是6寸心形模。
冻芝士蛋糕应该是最简单最美味最容易制作的甜品了，需要的材料非常的简单，无需烤箱就可以制作。做上一份甜品犒劳自己吧~
饼底：120g奥利奥饼干碎（网上可以购买到一大袋现成的饼碎，就可以免去自己去夹心敲碎的工序了）、15-20g淡奶油
蛋糕体：奶油奶酪（cream cheese）115g、淡奶油250g、细砂糖50g、盐2-3g、奥利奥饼干碎20-30g、吉利丁片可选
装饰：黑巧克力、淡奶油、奥利奥饼干
1、把奥利奥夹心奶油去除
奶油去除
2、称120g饼干打磨成粉状
饼干打磨成粉状
3.先处理饼底，饼干碎中倒入淡奶油搅拌，此时饼干碎就有点湿润能结块了。
倒入淡奶油搅拌
4.这时候刚好来处理糕体，奶油奶酪提前室温软化，倒入20g细砂糖、2g盐，手动打蛋器或电动打蛋器打至顺滑，混合均匀，备用。
处理糕体
5.这时候刚好来处理糕体，奶油奶酪提前室温软化，倒入20g细砂糖、2g盐，手动打蛋器或电动打蛋器打至顺滑，混合均匀，备用。
6.淡奶油加入30g细砂糖，用电动打蛋器打至约6-8分发。
7.把打发好的淡奶油与奶酪糊逐点混合，翻拌均匀。倒入奥利奥饼干碎继续翻拌均匀。
奥利奥饼干碎继续翻拌均匀
8.倒入已经冷藏好饼底的慕斯圈里，每倒入一点震动一下直至不留空隙。
翻拌均匀
9.用刀背刮平顶部。
刀背刮平顶部
10.放入冰箱冷冻2小时后取出。
11.用电吹风吹一下边缘，就可以脱模出来了。
脱模
12.用巧克力和饼干碎装饰表面就完成啦！
饼干碎装饰表面
碎碎念：
1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮
2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化
3、加热的牛奶温度不易太高
4、美味不可多食，毕竟热量不低哦。
我买的是饼干碎，所以直接制作了。如果是整块饼干，需要用料理机打碎再用。如果没有糖水，可以用换成等量牛奶或者酸奶。风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。
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