干锅牛肉！
用料
牛肉适量；土豆1个；胡萝卜半个；黄瓜，青椒适量；蒜苗适量；芹菜适量；青菜适量；香料：干辣椒，八角姜，蒜，；花椒，桂皮草果，香叶，；豆瓣酱适量
做法
牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。
锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
锅热放油，放入香料炒香
放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒
加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒
加入青菜翻炒
根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉
快出锅啦！
关火，连锅端上桌吧！
美味！太下饭了！
干锅手撕面筋
用料
水面筋1斤；五花肉适量；生抽少许；老抽少许；白糖少许；料酒少许；白胡椒粉少许（可不放）；大蒜少许；红椒少许；干辣椒少许；洋葱适量（可不放）
做法
面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开
手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力
洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点
锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦
放入干辣椒爆香一下,放入洋葱，小火炒香
放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟,放少许料酒，放生抽，放白糖
放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）
先后放入红椒跟大蒜,略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉
如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）
倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃~
干锅菜花
用料
菜花一颗；姜；蒜；辣椒；酱油；盐；花生油
做法
菜花冲洗干净后，用手掰成小片
多余的菜帮部分改刀成小片
掰碎的菜花放到淡盐水中浸泡10分钟
辣椒切段，生姜、葱、大蒜切末
热锅入油，放入葱姜蒜辣椒煸出香味
放入菜花，大火炒透，加入一勺酱油
扣上锅盖焖半分钟，加盐炒匀，出锅
干锅培根手撕包菜
用料
卷心菜一小颗；培根3大片；蒜片若干；干辣椒78个；醋2勺；生抽1勺；糖半勺
做法
卷心菜切掉头，一片一片的打开，放水里冲洗干净，沥干水分后，用手撕着把叶子和茎的部分分别用手撕开，放在不同的盘子里，茎比较硬和厚，不好熟，要先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放。培根切片，待用
锅里放少许油，放入培根片，小火慢煎，出油变金黄色后，放入蒜片，干红辣椒，煸炒出味道后，放入手撕菜的茎的部分，翻炒变软后，加入叶的部分，加2勺醋，一勺生抽，翻炒，变软后，加糖提鲜后，加盐出锅
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