红茶的冲泡方法与技巧

世界诸国饮用红茶者为多。以红茶的品种、调味方式、使用茶具的不同和茶汤浸出方式的不同，其饮用亦各有不同的方法。

一、按红茶的品种

（一）工夫红茶饮法

1、准备茶具。茶壶（或盖碗）、公道杯、品茗杯等放在茶盘上。

2、烫杯。将开水依次倒入茶壶（或盖碗）、公道杯、品茗杯中，最后将水倒掉。

3、放茶。投放适量的茶叶于茶壶（或盖碗）里。

4、冲泡。宜用85℃~90℃的水冲泡，第一冲润茶、温杯，第二冲开始饮用。

（二）快速红茶饮法

主要用于红碎茶、袋泡红茶，速溶红茶和红茶乳晶等。

红碎茶是颗粒状的一种红茶，茶叶内容物易浸出，适合快速泡饮，一般冲泡一两次味道就很淡了；

袋泡红茶一袋一杯，冲入开水，等茶汁浸出就可以将茶袋取出丢弃；

速溶红茶和红茶乳晶，更为简单，用开水直接冲就可以，随调随饮。

二、按使用的茶具不同

（一）杯饮法

适用于袋泡红茶和速溶红茶，可以将茶放入茶杯内，用开水冲泡后饮用。

（二）壶饮法

适用于红碎和片末红茶，低端工夫红茶也可以用壶饮法。将茶叶放入大茶壶中，用开水冲泡后，将茶汤倒入茶杯中饮用。一般冲泡2~3次，适合多人又缺少工夫时饮用。

三、按调味方式

（一）调饮法

冲泡后根据自己的喜好，适量加入糖、牛奶等。

（二）清饮法

冲泡后不添加任何调味品，品红茶的滋味。

四、按浸出方法

（一）冲泡法

功夫茶品饮法，壶饮法。

（二）煮饮法

多是在客人餐前饭后饮用红茶时，在少数民族地区，大多喜欢用壶煮红茶。将红茶放入壶中，注水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中。也有在桌上放糖罐、奶壶，各人依口味随意添加。