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药膳食谱所用药材食物性能简介(一)

丁香

本品味辛,性温,有温胃降逆,温肾助阳功效,可治胃寒呃逆、呕吐和肾虚阳萎,寒湿带下等症。丁香与郁金相忌,不宜同用。

人参

为五加科植物人参的根,现代多用栽培品种,晒干或经糖液浸制后入药。本品味甘、微苦、性微温,有补气固脱,补益脾肺之气,生津止渴,安神益智功效,可用治体衰脉微,冷汗肢凉,以及大失血后的虚脱症;也可用治心悸,气短,神衰,消渴等症。体壮无虚症者不宜服用。与藜芦、五灵脂、皂荚相忌,不宜同用。

三七

本品味甘微苦,性温,有散瘀止血,消肿定痛功效,可用治一切出血症,近年多用治冠心病心绞痛。

川贝母

本品味甘苦,性微寒,有润肺止咳功效,常用治肺热燥咳,及虚劳咳嗽,与乌头相忌。

小麦麸

本品味甘,性凉,有调中,清热止汗功效,可用治口疮,虚汗,痹症关节红肿热痛等症,也可用治糖尿病。

马兰

为菊科植物马兰的全草和根,鲜用或晒干备用。本品味辛,性凉,有清热凉血,利湿解毒功效,可用治血热性出血症,以及黄疸,水肿,疮疡肿毒等症。

马勃

除去外层硬皮,研粉入药。本品味辛,性平,有清利咽喉功能,可用治风热,肺热性咽喉肿痛,咳嗽失音等症。

车前子

去果壳,生用或经盐水炒后入药。本品味甘,性寒,有清热利尿,渗湿止泻,清肝明目功效,可用治湿热性水肿,小便不利,白带,泄泻,以及肝肾不足之目暗不明等症,孕妇忌用。

火腿

本品味咸甘,性平,有健脾开胃,生津益血功效。可用治虚劳心悸,脾虚少食,久泻久痢等症。

生石膏

为含水硫酸钙的矿石,轧碎生用入药。本品味甘性大寒,有清泻肺胃火热功效,可用治高热,烦渴,神昏,喘咳,以及胃火牙痛,口舌生疮等症。

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