在迪拜，能不能轻松喝到阿拉伯咖啡？

在迪拜，欧美品牌的咖啡馆林立，年轻人坐在装潢流行的咖啡馆里，或许玩着手机和朋友聊天，或许没理由的发呆，这都是再平常不过的场景。除了他们身上的阿拉伯传统服饰，这群喝着美式咖啡的中东人，看起来和坐在露天咖啡馆的欧美男女，并没有太大的不同。但是，跟一百年前的阿拉伯祖先相比，可就大大的不一样了。

也门是咖啡的推手

身为世界上最早接触咖啡的地区之一，中东人喝咖啡的历史可以追朔到15世纪。许多人都知道咖啡起源于非洲的衣索比亚，但却很少人知道，中东的“也门”是第一个把咖啡运出非洲，并且贸易到世界的国家。不同于走海路从亚洲送向欧洲的茶，咖啡贸易有很长一段时间被中东国家给控制着。

咖啡曾是必备的待客之道

根据伊斯兰《古兰经》记载，穆斯林在饮食上禁止酒精，因此掌管咖啡贸易的中东世界，咖啡顺势成为阿拉伯人生活相当重要的饮品，咖啡馆也就替代了酒吧，变成了人们社交及休闲的场所。传统的阿拉伯咖啡是不会滤掉咖啡渣，细细的咖啡渣会自然的沉淀在杯底，喝咖啡的时候当然也会喝到满口的渣，真的要形容的话，口感有点像台湾的客家擂茶。

如果有机会参观阿联酋的旧宫殿（国父Sheikh Zayed的故居），会发现在不大的宫殿中，有一间独立的咖啡房，让侍从们可以随时准备咖啡，这是阿拉伯人传统的交谊厅、招待厅，称之为“Majlis (مجلس)”。旧宫殿里的Majlis中间会摆着煮咖啡的器具，房间周围围绕着布织的靠垫以及坐垫，酋长与他的客人们会直接坐在地板上，一边聊天一边享用着咖啡。

两倍糖喝起来才刚好