百香果罗勒冷萃绿茶配酒渍小番茄
这个搭配的灵感来自Bar a vin的百香果罗勒油bruatta。取2个百香果,几片拍打后的罗勒叶(便于释放香气),与4g绿茶,一同投入300-400ml冷水壶中冷藏过夜,第二天加一勺自己熬的果糖糖浆和一枚就在小番茄即可。
成品有浓郁的水果酸甜与幽香的草本气息,酒浸后的小番茄弹嫩柔软,多了一抹清冽。
海盐胡椒蜜瓜冰绿茶
用蜜瓜做混搭在意大利非常流行,因为蜜瓜本身的甜度非常高,而且柔软多汁,所以用一点咸、鲜、酸味去搭配,就能突出蜜瓜的甜与清爽。
准备300ml冷萃绿茶,将蜜瓜切块,可以用冷萃法,也可以用冰沙法。我更偏爱将蜜瓜冷冻后直接投入绿茶,随着果肉融化慢慢释放甜味。加一点点胡椒海盐,想更丰富的可以再加一杯养乐多或是香草冰淇淋,像是三亚的海风拂过板清新。
满杯柑橘西瓜蜜
柑橘果肉和西瓜切片,一部分冷冻后捣成冰沙,加入适量的冷萃红茶,另一部分直接放入茶中,加一勺前面做过的柠檬薄荷蜜。
同样清香鲜爽的两样水果,柑橘酸甜,西瓜甘甜,再配上薄荷的清凉,忍不住每天一杯。
多肉荔枝葡萄干冰酒酿
荔枝无疑是最适合多肉法的水果。取几颗冰镇过的荔枝捣碎,直接加少量冷萃的绿茶,然后加入几大勺冰镇酒酿搅匀,最后放入一点葡萄干(没有的可以放坚果)
酒酿的一抹发酵酸感中和又强化了荔枝的浓甜,一点绿茶增添香气,葡萄干丰富口感,炎炎夏日来一杯真的从头凉爽到脚。
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