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日本美食为什么这么的诱惑人
听雪楼75iz4v14
>《待分类》
2020.04.25
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说起日本美食,最大的特点就是生鲜海味。
日本位于亚欧大陆东部、太平洋西北部,领土由北海道、本州、四国、九州
4个大岛和其他7200多个小岛屿组成,因此也被称为“千岛之国”
,具有得天独厚的新鲜海产。
日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵泥(
wasabi)等,是日本菜中接近最清淡的菜式。
生鱼片虽然起源于中国,但是现在俨然已是日本的代表食物。
生鱼片的营养价值很高,含有丰富的蛋白质
、
维生素与微量矿物质,脂肪含量低
。
日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。
配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。
根据食材的材料不同,档次差距甚大。
乌冬,是一种以小麦为原料制作的日本面
。在
日本
最常见、日本人最常吃的面
就是
荞麦面
(
そば
)
、
日式拉面(
ラーメン
)与乌冬面(
うどん
),
是日本料理店不可或缺的主角。
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
据记载,早在
16世纪天妇罗就已经出现了。
可是当时油价很贵,所以天妇罗属于“贵族食品”。明治时期,天妇罗逐渐得到了普及。
今天,无论在高档饭店或是普通家庭,天妇罗出现的频率都很高。
关东煮,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用
秘制
的高汤小火慢煮。
“丼”其实就是日本的盖饭。日本人会根据白米饭上的食材来起盖饭的名字。像平常日本街头小巷最常见的“松屋”等牛肉盖饭连锁店就是单身男子们最常吃的。一碗白米饭上面铺满了各种食材,看起来做法很简单。但每个店家对食材的选择和摆放方式十分讲究,做出来的盖饭口感也很细腻。
日本火锅是日本的传统饮食方式,古而有之,历史久远,味美新鲜,有寿喜烧
火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。
传统日本火锅营养美味,不仅食材丰富,而且高汤调味
,
沾酱、佐料,也十分独特,随着高汤浓淡不同,食材属性各异,及酱料巧妙搭配,变化出口味万千的火锅料理,正是日本火锅引人玩味之处。
袋鼠君真心觉得重庆火锅是最棒的,日式火锅没法比噢
~
在博多(福冈)流行一种特色料理,大肠火锅(もつ鍋)
。
到九州不吃大肠火锅,九州的美食体验谈不上完美。大肠锅的材料以牛或猪的小肠和大肠等内脏和卷心菜,韭菜,洋葱,豆腐等为火锅主要配料的日本博多特色火锅。看着没什么食欲,但袋鼠君还是很喜欢吃哒
~
现今在世界上享有很高人气的高级牛肉
——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉(品牌和牛之一)”,这一佳话已广为流传。
在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里,可以品尝到高级和牛。到了日本,无论如何要品尝一下和牛料理。如果您喜欢口味重的,可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”。
如果喜欢清淡健康的,推荐选择涮牛肉火锅。两者都是用锅煮的料理。如果想要更简便一点,牛排也不错。在东京、札幌、京都等大城市,有许多和牛的专卖店。
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