在西安人均400块能吃25家店，吃胖了能怪我吗？啊？？！
上一集去西安出差吃了很多碳水，评论区里大家积极补充，说你为什么没去吃粉蒸肉烤肉涮牛肚宫廷牛肉饼小酥肉芳香排骨……（报个菜名又饿了
怎么可能错过嘛！在西安的一天，当然是碳水 肉 甜点 冰峰/酸梅汤/咖啡/奶茶组成的！一边吃一边走，只要我步子跨得够大，肥胖就追不上我~但是西安吃东西真的太便宜了……10块钱以下的小吃遍地都是，吃了等于“白吃”，一不下心又吃多了来，如果你时间有限，告诉你在西安，怎样才能最大化地吃吃吃，2天25家店随便吃👇
小南门是城墙里唯一一个单孔门洞，来往的大车少，突突的摩的和人流多。小南门附近还有着不少便宜的早餐店。早市扎根在这个地方，最合适不过。每天早上6点到9点，这个小南门城墙底下就会出现一帮神秘组织，用拉着货的小车排出了左右两列摊位，没一会儿，摊位中间就冒出来三五成群拖着买菜小车的大爷大妈。早市卖瓜果蔬菜，从各个县城直接新鲜摘了就拉来卖，比附近超市水果店，都要便宜不少！大爷大妈的眼光犀利，一眼就能分辨好坏，品质差的果蔬可入不了他们的眼。不仅有果蔬，还有不少半成品：锅盔，凉皮，麻花，菠菜面，生熟牛羊肉……买回家简单加工一下就能吃。和夹馍、泡馍的口感都不一样，是将饼胚放在石子中间，烤制而成的。饼胚里夹杂着点葱，吃起来像是更脆更有嚼劲的葱香小饼干！
早晨去排队的人不少，但老板娘手脚麻利，还在盛上一碗的时候，就会问你点的什么。一碗油茶3块钱，一根麻花1块钱，美滋滋吃个4块钱的早餐～揉了花椒粉的油茶，喝起来暖暖的，口感像面糊，很绵密。原本硬邦邦的麻花泡在一大锅油茶里，吸饱了汤汁，紧实中带着点绵软。配着面上撒的麻花、花生碎，软硬交织，碰撞出奇妙的口感！要是喜欢脆生生的麻花，可以单独打包，早市里也能买到～走两步就是海荣锅贴馆的总店，进去点盘大肉虾仁锅贴，不过分吧西安的锅贴长得很别致，连着一排好几个，底部煎至酥脆金黄，翻过来一看，正面的饺子皮很偷懒，只有两面紧贴在一起，上下两头还露着一点馅。店里还有素锅贴，馅料里蔬菜切得很细碎，上下不封住很容易散开，不推荐点沾点辣子醋，一口一个，咬开脆嫩的皮子，鲜美的肉和饱满的虾蹦出来，在嘴里跳跃，太满足惹！
拐几个小巷子才能找到这家糍糕店，卖的每一样都是糯米星人的坠爱！
小麻球般的糍糕，咬下去是淡雅的玫瑰豆沙馅，软绵绵，甜滋滋。在西安，回民街其实是很大一块区域，绝不只是那一条充斥着“X音、爆款、网红”标签的美食街。
志亮灌汤蒸饺，在洒金桥和庙后街的交叉口开了好几年，有不少人去洒金桥专门冲着这家店的蒸饺去。
刚端上来吓一跳，这一笼真的非常大，尺寸堪比14寸大蛋糕。每一颗都形状姣好，粒粒饱满。
最喜欢牛肉蒸饺。虽然是蒸饺，但完全不干！一口咬开薄皮，汤汁滋出来，馅料紧致有嚼劲，很有“鲜气”。老金家也是洒金桥必吃的小摊子，摊子不大，排队的人很多，几乎所有人点的都是标配蛋菜夹馍。配料是老金家的独创，在这儿才能吃到咸蛋黄 玫瑰菜 荷包蛋的全垒打组合。老板手速很快，轻轻一捏，把馍分层，在下层抹一把甜辣酱，铲上一颗咸蛋黄铺平，kuai一勺玫瑰酱菜，最后“啪”盖上荷包蛋，夹上装袋就做好了一个。本来觉得有几分饱了，看到这满溢的蛋菜夹馍，感觉瞬间又饿了！
咬一口，从上到下，蛋香酱香花生香交错，咀嚼起来好有味道呀~
茶话弄是西安原创的奶茶品牌，开了将近30家，洒金桥就有一家新开的店。茶话弄被戏称为“西安版茶颜悦色”，制茶概念上确实有点像，同样的中国风，同样的茶底 奶油盖 坚果碎。不过整体的菜单，包装的风格，茶底的选择上，茶话弄都有着自己的特点。点了一杯招牌桂花引，简单的桂花乌龙茶，配上薄薄的奶盖，喝起来很清爽。这一杯甜度本身就很低，半糖就已经很淡了，不建议点半糖以下甜度哦梅占摇红用的茶底是武夷山金骏眉，喝起来更多几分温润。盖一层雪顶，撒一些坚果碎，让这杯茶多了几分层次感。
本来想喝完奶茶就离开洒金桥，但新鲜做好的牛肉饼，实在是太香了，隔了好几个店铺都能闻到，不知不觉就挪动步子站在了牛肉饼面前……刚炸完的牛肉饼，有着琥珀般的色泽，油金发亮。用刀十字划开，伴随着滋啦啦的焦脆声响。
稍稍凉一会儿，牛肉饼达到了最好吃的境界：皮子的脆度依旧，咬下去仿佛在和牙齿缠绵；穿过焦脆就是一层柔韧，再抵达最娇嫩的内芯；胡椒香、葱香，裹挟着整个过程，余韵在口中荡漾，久久不能离去……吃完了咸的，就想来点甜的。忍不住出了一点点城墙，在城门外吃了家甜品。这是一家工作室形式的甜品店，开在公寓楼里，很隐蔽。但做的甜品很讲究，主打慕斯，每一块模样都充满了少女心。在方正的慕斯上面，还原了一朵茉莉花。刚拿出来的时候冻得有点硬，拍个美美的照就化开了。用勺子划拉来外层，尝一口，茉莉的清香非常明显。吃到最后，会发现，原来金桔酱藏在最里面，一层一层，很有巧思。
现在下午三点的西安，真的非常热……急需喝一杯冰咖啡。北方小咖啡馆开在含光门里面，和名字一样，真的是一家“小”咖啡馆。三四平米的空间，容纳了所有的东西。
菜单很有意思，用了所在地址“火药局巷”来命名拼配的意式豆，另一支意式豆，则是规定了用延世牛奶来做奶咖。喝了杯火药局巷的美式，深烘让这杯入口有焦糖和巧克力的风味，尾调偏苦，确实有火药的燃感……
忍不住再点了一杯云南拿铁，豆子用了红酒日晒的处理法，喝起来会有一点微醺的发酵感。店员说这杯奶咖，配了很多款牛奶，最后觉得延世牛奶最搭。确实，豆子的风味很足，和延时牛奶搭在一起的鲜味特别浓郁。店主喜欢收集杯子，拿铁配的是知识分子20周年的杯子虽然是家咖啡馆，甜品却比咖啡更出名一点。所有甜品都是现做的，要等待10-15分钟，菜单经常会随着季节更新。鉴于刚吃过甜品，就点了一小块无花果酸奶油。做得非常简单，一层蛋糕胚，一层酸奶油，再一层无花果。酸奶油的比例调制得刚刚好，酸甜恰当，和咖啡很配~不行！是时候来一碗揪面片了。刘记的腊汁肉揪面片是招牌，但我怎么可能满足于就吃个腊汁肉啊~当然要来一份三合一揪面片啦揪一碗面片，浇上番茄炒蛋、腊汁肉、油泼辣子，光是看着就饿了……
短条的揪面片夹起来费劲，拌匀了扒着碗吃，吃两口嚼颗生蒜，越吃越香，完全不腻。
酸酸辣辣的揪面片，吃完了好开胃……走两步看见三鲜煮馍，没忍住又点了一碗。一个碗两个馍，先掰哧一会儿。听着隔壁桌唠嗑，手里的馍都更香了。掰完了馍往伙计手里一送，没多久就热腾腾地上来了。三鲜煮馍很素淡，吃起来完全没负担。把底下的料翻上来，有粉丝、青菜、丸子、肉皮等等。汤汁虽然不多，但底下一层浸了汤汁的馍，好鲜好鲜。
七点，天气终于有了凉下来的趋势。虽然这一天吃的都是小吃，不怎么占肚子，吃到这会儿也有点饱了。刚好可以沿着城墙逛一逛。早市的摊子全撤走之后，城墙又恢复了平日里的样子。上面人来人往，下面车来车往。沿路种着高大的槐树，给城墙增添了几分生机。葫芦鸡，是来西安绝对不能错过的陕菜之一。每家店的做法会有点不同，老碗的葫芦鸡是裹了面粉炸的，端上来的时候色泽金黄，喷香诱人，
店员拿着刀叉，三下五除二就把鸡给“肢解”了。表面炸得很酥脆，切鸡时候发出的清脆声响，有几分ASMR的治愈感……用的是三黄鸡，面粉紧紧的锁住了里面的汁水，每一块鸡肉吃起来都很滑嫩，一点也不柴。蘸着花椒盐，更香了。
辣子蒜羊血一端上来，鼻腔里就瞬间忘记其他菜的味道了！羊血不腥，入口光滑，仿佛在吃一碗嫩豆腐~
最后再点一盘灰灰菜。灰灰菜是路边很常见的杂草，老陕摘来了做凉拌菜，竟然好吃得不得了。灰灰菜的口感很柔软，配上蒜、辣椒、酱油和醋，吃起来清爽又新鲜。老陕过年过节、红白喜事吃的大盆烩菜，在老碗也能吃到。很大一碗，料非常丰富，堪比东北大乱炖，汤底也很鲜。如果吃到这儿还觉得不够饱的，这一碗下去肯定就饱了！
第二天的早晨，依然从早市开始！今天的早市有点特别，只在周四周日限时出现，规模超级大，覆盖了好几条街巷。昨天的洒金桥人还没那么多，今天一大早就是人人人人人人人👇西仓早市非常魔幻，如果说小南门早市相当于菜市场，那么西仓早市就相当于赶集。一走进去就非常热闹，除了吆喝声，还有蛐蛐响炸天的声音……卖衣服的卖日用品的卖香料小菜的，什么都有，甚至还有现场拔牙镶牙的当然也有小吃摊。买个刚炸出锅的柿子塌糊，内里中空，趁热吃，酥酥脆脆，咬着有嘎吱声，不额外加糖，柿子的甜香刚刚好。买个花干蛋菜夹馍，卤透了的花干被夹在了最里头，层层叠叠，覆盖上土豆丝、青椒、香肠、锅巴，什么都能夹进去。
西仓早市横横竖竖有好几条，能一路从洒金桥逛到光明巷，正好吃一顿肉丸糊辣汤。糊辣汤和油茶麻花一样，是西安人限定的早餐。每天卖完收摊，约莫十点就吃不上了。此糊辣汤非彼胡辣汤，讲究的是一个“糊”。虽有胡椒的香，但不呛，温温柔柔的。店门口摆了一大锅，里头装了稠厚饱满的糊辣汤。汤底是牛肉汤，往里头加了不少料：牛肉丸子、土豆块、胡萝卜块、白菜块。吃完糊辣汤往广济街大皮院走走，会发现不少宝藏小店。比如这两家挨着的店，左边卖麻酱酿皮，右边卖小酥肉。定家小酥肉在回坊开了二十多年，靠着一碗小酥肉声名远扬。小酥肉用搪瓷碗盛着，端上来就是闻到浓郁的牛肉汤香气。每一块小酥肉浸润在肉汤里，糊烂酥软。酿皮是不洗面的凉皮，皮子色泽微黄，没有面筋。在酿皮盖上一层厚厚的麻酱，再浇上一大勺油泼辣子，拌开吸溜一大口，滑嫩有弹性。再往前走两步，就有一家好吃的包子店。包子的馅料很特别，做的是孜然牛肉、羊肉馅。发面蒸得很松软，一口咬下去，孜然的香气就逼出来了，牛羊肉剁得细碎，咀嚼起来不费劲。
配一碗八宝稀饭，比罐装八宝粥好吃多了！料一点没少儿，瓜子仁、花生、莲子、山楂、枸杞、葡萄干……又薄又香甜，完全不腻。甜上瘾了，想吃更多甜食，可以在隔壁广济街得到满足。东南亚甑糕店走一遭，左手一盒甑糕，右手一个柿子饼。甑糕在做的时候，铺了一层又一层，糯米、蜜枣、红豆。蒸熟了之后，kuai一勺，卖相不太好，吃起来可是1 1 1的甜蜜！黄桂柿子饼，则是将柿子绵密的果肉，丰沛的汁水，加面粉搅和在一起，打成柿子饼皮，再在馅里加黄桂浆、豆沙、芝麻等，甜上加甜！广济街上走一走，还能找到几家做桂花糕和镜糕的小摊子，要一串，不饱腹，甜得却很满足~
要是吃腻了甜，可以来一杯花奶奶酸梅汤，手工熬制的酸梅汤，酸甜刚好，非常解腻。吃个几分饱，到了中午就又热又困。是时候来一杯咖啡醒醒神啦~
跑去小山羊坐坐，会发现这家小店人气真的很高，里里外外都坐满了人。
菜单不多，意式豆却有2支豆子的选择，手冲豆也随时在更新。性价比高。
点了一杯手冲，豆子是April的埃塞古姬。冲得很标准，既有明亮的果酸，又有明确的花香，从热到凉，表现出层层的变化。很轻松愉悦，就能喝完一整杯~
看到新品橙皮冷萃，又忍不住多喝了一杯。拿到手就觉得很迷人，从上到下分层，从浓妆到淡抹，看到就觉得心情好。柑橘的香气很足，冷萃稍显逊色。
图片来自官网。陕博目前需要通过公众号提前预约，不要扑空哦~预计逛2-4小时子午路张记肉夹馍是西安很有名的店，分店很多，有一家就开在陕博旁边。逛完陕博饿了，来吃一个腊汁肉夹馍，岂不美哉~他家馍做得非常薄，烙得格外酥软，咀嚼起来很脆，有淡淡面香。肉不是浓油赤酱的褐色，稍稍有些偏粉，调料味不太重。配上一碗粉丝汤，太鲜啦。沿着翠华路一直走，走到和红专南路的交叉口，就能看到这家搅团店。所谓搅团，顾名思义，是不断搅出来的面团，一般用玉米面做。酸汤搅团，打底是辣子醋，切成一小块一小块的搅团，看起来光滑细嫩。
duang~duang~duang~大力搅出来的搅团，很有弹性。吃起来口感紧实又软绵，像是在吃米豆腐。虽然店名叫李记搅团，其实是家正儿八经的陕菜馆子。店里有卖酸汤搅团、浆水鱼鱼这样的小吃，也有卖葫芦鸡、芳香排骨这样的菜肴。
芳香排骨是料酒腌制的猪肋排，炸制之后，芳香四溢。表面结成薄薄脆脆的一层，内里的肉质鲜嫩，油脂旺盛。红专南路这条路，你可能没听说过，连当地人也不是都知道的。但它真的很值得去，这里几乎每一家店拎出来，都是二三十年的老店。附近既有中学高校，又有工厂居民楼。是那一片区西安人的理想食堂。阿姨熟练地在碗底铺上一层豆芽，再拎起一撮米皮，蘸上辣子粗，往碗里一码，米皮就做好了。
轻轻搅拌开，辣子的香气就能让食欲大开。每一根浸润在辣子醋里的米皮，既有着温润的米香，又有着酸辣的刺激，两相碰撞，让这一碗简单又高级。
除了胖嫂，红专南路还有好几家值得去的店，比如说每天上午菠菜面就售罄的罗家面，小众里的网红店城南饺子馆，还有几家葫芦头泡馍、牛肉面店
这家甜品店，就开在大雁塔底下。想着等下要去大雁塔走两圈散步，先吃一两块小点心不过分吧！（而且开到21点淋了焦糖裹了杏仁的海盐小方，吃起来很轻盈，勺子轻轻一按，就划出了优雅的截面。内芯还藏着一点杏仁酱，从里到外的甜蜜。
茉莉花酪则将茉莉的清香浓缩成了一小碗，每一口都能感受到细腻的口感，和预约的花香。西安特有的冰淇淋店“陕拾叁”，附近也开了一家。口味非常有陕西本土特色：回坊咸蛋黄、麻酱凉皮、传统醪糟……连水果口味的原料，也都来自当地。
点了两颗球的甜筒，樱桃 醪糟，附送一块虎符小饼干。樱桃味酸甜沁人，醪糟有着淡淡的酒味。整体吃起来不错，就是每颗球做得都太水了，口感不够绵密。吃完了甜食，就可以去大雁塔公园散散步消消食啦。遥望大雁塔，褪去庄严肃穆的气质，和悬挂的月亮构成一幅宁静祥和的图景。大雁塔下，则是一片热闹，有最酷炫的霓虹灯光，有最接地气的“蹦迪”现场。掀开保温的褥子，热气就裹挟着粉蒸肉的香气涌出来了。伙计左手拿一小碟子，右手迅速地铲两勺，在碟子里叠起一座小山。再在侧边划拉一小朵牛油，搭上一块荷叶饼。粉蒸得很是稀碎软糯，像是在吃土豆泥，又比泥状多了点咀嚼感。一小碟里，有好几大块夯实的肉。
可以把粉蒸肉夹进荷叶饼里吃，也可以吃一勺粉蒸肉，咬一口饼。再配上生蒜，很快就能消落掉一碗。来西安一趟，总要体验一次夜生活的。也没别的，吃一顿烤肉就够了！
西安人的烤肉，可不是什么韩式日式烤肉，而是指烧烤。烤个牛筋烤个香肠再烤个油馍，孜然香气逼人，烤肉外焦里嫩，肉质饱满。吃个一把都不过瘾。除了烤肉，烧烤店还会做涮菜。涮的基本上就是牛肚豆皮，这家比较特别，还有一个牛肠的选项。一把二三十串在滚烫的高汤里上下浮沉，很快就汆熟了。浇上醋、辣子、芝麻酱，这三个调料一组合，能不好吃吗？
吃的时候用筷子把涮菜从竹签上划拉下来，保证每一口都浸润着饱满油润的酱汁。一筷子夹起三种，同时咀嚼，牛肚筋道，牛肠细韧，豆皮柔软，三合一的组合口感非常奇妙。走的时候没忘记给同事带伴手礼：小南门早市买的一大袋石子馍，广济街上的稀糊烂腊牛肉，还有揪面片店旁边的赵记素斋绿豆馅饼。腊牛肉真空打包，放在冷藏可以慢慢吃，暂时不吃也可以放在冷冻室里；绿豆馅饼最好在三天内吃完说是2天吃了25家店，其实远不止，七七八八加起来，怎么说也吃了三十家店。但是呢！算一算账单，小店吃个三五块，大多数小吃基本在20块以下，精致下午茶人均三四十，正餐点个两三个大菜，不过一百来块，加在一起：2天吃了828.9元！西北还有什么南方人不知道的宝藏美食？快来一起讨论吧！添加鹅妹，回复“西安”，进入大西北群：
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