【每日食新】腊味豆渣煎饼

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腊味豆渣煎饼

图文 | 緣豆兒

喝豆浆做豆腐都会有不少的豆渣，最初时我把它倒垃圾桶了觉得很浪费。后来发煎豆渣饼我们还挺爱吃的，做一次豆腐可以煎两次豆渣饼。

原料：

豆渣150克、腊肉50克、胡萝卜50克、洋葱50克、红椒半只、鸡蛋3个、面粉70克、葱5根、五香粉适量、盐适量、油适量

做法：

1、用原汁机磨的豆浆，豆渣很干。

2、其它配料。

3、洋葱、胡萝卜、红椒、腊肉、葱分别切碎。

4、锅中加一点点油，倒入腊肉煸炒出油。

5、加入洋葱炒出香味后加入胡萝卜和红椒拌匀。

6、炒好后加入到豆渣中，打入鸡蛋，加入面粉、葱末、五香粉和盐。

7、搅拌均匀。

8、取一块搓成圆压扁成饼。

9、煎锅中加油，先煎豆渣饼一面。

10、金黄后翻过来再煎别一面煎熟就可以了。

小窍门：

我们家一般不爱加太多面粉，能煎成饼就行更有豆渣的鲜味。可按个人喜好添加面粉。

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