特别厨房︱鸦片鱼头：吃了会上瘾的鱼头

鸦片鱼头非鸦片制作，它实名为——牙片鱼。

正因其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想吃第二次，恰其名又谐音“鸦片”，渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身，主要食其头部)。鸦片鱼眼睛很独特，只要见过的人也同样会过目不忘：一只长在右边，一只长在头顶。

食材准备

鸦片鱼头1个

调料:剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖

制作步骤

1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。

4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可。

（特别鸣谢：武汉楚天粤海酒店提供拍摄场地。地址：湖北省武汉市武昌区东湖路181号(东湖风景区，湖北省博物馆对面)）