饮食治疗的目的是既要稳定血糖、控制病情、保持理想体重，又要做到平衡膳食。
饮食治疗原则：控制总热量、平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物，少量进餐，定时定量进餐，不吸烟。
1.控制饮食中的总能量：适当控制主食用量，提倡食用粗制米、面和适量杂粮，限制甜食。
2.从肉、鱼、蛋、奶和大豆制品中获得优质蛋白质， 伴有糖尿病肾病者限制吃大豆制品。
3.饮食宜清淡，低盐、低脂饮食：食盐用量不超过5克/日。避免吃含脂肪较多的食物和肥肉，如动物脂肪、油炸食品、奶油蛋糕等，避免吃胆固醇含量较高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。坚果类如花生、核桃、松子等含脂肪较多的最好少吃。
4.多吃蔬菜，限量吃水果：新鲜蔬菜水果特别是深色蔬菜和水果，可提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜可适当多吃，西红柿、黄瓜可用作充饥食品。多吃海藻类、香菇、 木耳、大蒜等食物，这些食物有降胆固醇的作用。当血糖控制较好时可限量吃水果，每日用量200g，可选苹果、梨、桃、橘子、柚子、草莓等。如果是西瓜，一日可吃500g，注意不要选择口味较甜的水果。当血糖控制不满意时，暂时不要吃水果。
5.增加膳食纤维的摄入：每日25g～30g，可延缓血糖、血脂吸收，保持大便通畅，并减少饥饿感。提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、含糖低的食物等。
6.饮食定时定量，平衡膳食：三餐定时定量，两顿正餐间可以少量加餐（加餐不要额外多吃，可由正餐中分出少量食物作为加餐食品，例如水果等），有利于血糖稳定，并可避免出现低血糖。三餐饮食内容最好是主食、副食搭配，餐餐都有含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食品。尽量减少或不参加宴请等应酬。
7.限制饮酒，不要限制饮水：适量饮水利于体内代谢产物的排出和血糖的稀释。酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7kcal，不含其他营养素，并增加肝脏负担，空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时，应避免空腹饮酒。如果无法避免，也应尽量不饮白酒而少量饮用含酒精浓度低的啤酒、果酒。（安阳市疾病预防控制中心 安阳市健康教育所）
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