早餐让孩子变着花样吃鸡蛋，一天一个蛋，五天不重样，简单又好学

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋作为世界上最营养的早餐，不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

孩子吃鸡蛋的好处很多，但是每次拿着鸡蛋都不知道从何下手。如何做早餐才能让孩子变着花样吃鸡蛋呢？下面给大家分享一天一个蛋的做法，五天不重样，让孩子能够花样吃鸡蛋，简单又好学。

第一天，鸡蛋羹

做法：1、将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液。2、加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内。3、将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，盖好盖，大约蒸6-8分钟即可。4、做料汁。将少量酱油、蚝油加一点凉开水搅拌均匀，下锅烧开后倒入碗内，加入香油调匀即可，倒入蒸好的鸡蛋羹内，就完成了。

小贴士：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

第二天，白水煮鸡蛋

做法：1、准备两个新鲜的鸡蛋。2、用清水将鸡蛋洗干净。3、直接放凉水锅里，水一定要淹没鸡蛋，用小火慢慢烧开。4、煮10分钟左右即可。5、捞出来放入凉水中自然凉透。6、拨掉外壳即食。

小贴士：白水煮蛋是美味又有营养的家常食物，每个人都会煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的时候放点盐，煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。当然，鸡蛋下锅后最好不断搅动着让鸡蛋均匀受热，这样蛋黄才不会偏。

第三天，鸡蛋饼

做法：1、将胡萝卜和蔬菜剁成末备用，所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。2、食材搅拌均匀后，再放入适量的面粉，1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。3、搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠。4、平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。5、蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候就可以翻面啦！6、烙至两面金黄就可以了，饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊。

小贴士：一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

第四天，番茄鸡蛋粥

做法：1、番茄洗净在沸水中烫一下，去皮切小块；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。2、锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。3、将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。

小贴士：番茄是最好的防晒护肤食物，它富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。记住，熟番茄比生番茄效果更好。

第五天，蛋皮肉卷

做法：1、将猪肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散，加2克精盐，2克湿淀粉搅匀，用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。2、取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用。

3、将猪肉泥放在盆中，加清水100克，反复搅打，待上劲后，加入75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉，用力往一个方向搅打，上劲后即好。4、将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用。5、将肉卷放入展中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油，食用时改刀切片，摆入盘中即成。

小贴士：蛋皮肉卷冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳。