如何做一道简单美味的猪肉白菜锅贴饺子？

说起来锅贴与饺子是不同的:①锅贴包的时候是中间粘在一起，两头开口的；②饺子包的时候是全部封口的。

如题目说的锅贴饺子应该就是第二种了锅贴饺子了。下面就将我做锅贴饺子的方法分享给大家，有不同做法的欢迎下面留言一起交流，谢谢！

和面

1、 首先要和面，中筋面粉（就是普通面粉）500克加入250-270克凉水，2-3克盐。

2、和成面团盖好盖子醒面，每30分钟揉面一次，最好醒2个小时。醒面很重要，不能低于30分钟，醒面期间最少也要揉面1-2次

做馅:醒面的时间正好做馅

①白菜洗净剁碎放入盆中，加入一小调料勺盐，用手不停揉搓至白菜出水，然后用手或者滤汁袋尽量挤干白菜的水分

②猪肉三分肥七分瘦用刀剁成肉馅，然后打入葱姜水，生抽，少量老抽（调颜色），边打边沿着一个方向迅速搅动，使肉馅粘稠上劲（加水的时候要分3-4次慢慢加入，根据吸水量调调整水的用量，千万不能加水过多。加到肉馅饱满充盈，不外渗的状态）如果需要葱姜水做法的可以下面留言哦！

③然后加入白菜一个方向搅拌均匀。再加入盐，胡椒粉，花椒面，鸡精一个方向搅拌均匀入味

④最后加入花生油，香油继续一个方向拌匀即可

包

将醒好的面再揉一揉，分成均匀的小剂子，同包水饺一样包好

煎

①平底锅刷一点油，将包好的饺子码入平底锅中，每个中间留一点缝隙

②开始加热，小火煎至底部有淡黄色黄咖

③然后顺锅边淋入没过饺子1/3量的清水

④然后盖上锅盖，中火闷至水干，打开锅盖再次锅边淋入少量清水，再闷，反复3次就熟了。

⑤最后再沿着锅边淋入少量面粉浆（面粉浆的做法:面粉和淀粉各一半，然后加入水搅拌均匀，粉和水的比例为1:8）马上要干的时候转小火，这次不要盖锅盖，轻轻晃动一下锅，慢煎至锅中水分全干，粉桨就会在锅贴底部形成薄薄的黄咖，非常酥脆

⑥这时候就可以出锅吃啦！

温馨提示:

①注意淋水的时候不要淋到饺子上面。

②要看好锅别糊了。

③至于熟不熟可以跟我一样用嘴吃一个尝尝，但很热的要小心烫哦！

有什么需要的欢迎下面留言哦！

更多美食做法，欢迎关注如梦健康美食