05 基础科普篇 | 食物营养成分表怎么看？

现在很多人在外面选择食品时都比较随意，通常都是以口味和价格作为优先选择，却忽视了选择食品最重要的一个标准——营养成分表。

虽然配料表是很重要的一方面，但营养成分表会显示的更全面。

按照我国食品标签相关规定，在你购买的任何包装食品的营养成分表上，你都能至少看到四种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，以及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV) 的比例，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。

所以当我们在选购食品的时候首先要看有没有营养成分表，没有的就属于三无产品，最好不要购买。

其次要看的是每个营养素的含量：

1.热量

营养成分表上的热量都是千焦，转化成大卡需要➗ 4.18。

举个例子1468千焦，那么它转化成大卡就是1468 ➗ 4.18 = 351大卡。（日常计算简单的直接➗ 4就可以，比较方便口算）

2.脂肪

同类食品中也是选择脂肪含量低的，因为要严格控制脂肪的摄入量。脂肪摄入过多不仅容易导致肥胖，还会增加心脑血管疾病的风险。

3.蛋白质

作为人体必要的营养素，同类产品以肉类、乳制品为主，选择蛋白质含量高的。

4.碳水化合物

除主食类之外，零食类碳水最好选择低于5g的，几乎所有肉类零食的碳水含量都为零。

最后我们还需要留意一下营养成分表的是如何计算的：

有些是按照每100g计算，有些是按照每一份来计算的。

例如薯片它是每份的热量，那么说明一包就是这个热量；

但是如果是每100g，那么还要看这份食品的净含量是多少，如果是200g，那么这一份食品的热量就是营养成分表里的热量再乘以2才是正确的。

所以，当我们在外选择食品时，不要只想着口味和价格，一定要结合营养成分表再作判断。