醋可以降低血糖吗？

醋是家家户户都有的调味料，糖尿病患者可以巧“吃醋”来降低血糖水平。

因为醋里面含有一种醋酸的成分，醋酸有一定抑制双糖酶的功效，可降低食物的血糖生成指数，糖尿病患者适当食用的话，可增加胰岛素敏感性，降低血糖。喜欢吃酸味的人，可以直接喝少量醋，对其酸味不习惯者可以在烹饪菜肴时调入适量的醋。

糖尿病患者在选购食醋时要注意，一般以体态澄清、浓度适中、香味醇厚、回味绵长、无悬浮物和沉淀物的为佳。