血脂高，又称血脂异常，血脂的高低很容易受膳食、活动量的影响，因为没有明显的症状或者不适，有时难以察觉，需要检测血脂才能发现。为了保证营养又尽可能降低血脂，除了限制食物数量，其实更重要的是注意事物的“品质”！选择食物最好的办法就是“趋利避害”！尤其是一些“有害”食物一定要尽最大可能避免。
首先是高油主食。按照我们传统的饮食习惯，主食摄入量是最多的，其中有一些主食，比如油条、方便面、酥饼、葱油饼、炸糕等主食类食物添加大量油脂，大多数还添加食盐或其他含钠化合物，对体重、血脂等均有不利影响。尤其是一些外购的此类食物更不可取，因为不但油多，而且油脂极其低下！
其次是各种油炸食品。无论是炸的肉类。 炸鸡翅、炸丸子、炸鱼、炸里，还是一些过油的蔬菜，比如地三鲜、烧茄子，火爆大头菜，等等这些过油的菜肴，均含有大量的油脂，这类食物的油脂含量高，且油脂在高温破使营养受到很大破坏，产生新的有害物质。
再有高油零食也不可取。很多点心零食比如：饼干、蛋黄派、起酥面包、奶油面包、奶茶、膨化零食等都是高油、高糖。原料中大多都有人造奶油、起酥油、氢化油、精炼植物油等。这些反式脂肪酸对血脂也有极大地危害。
所以控制血脂的第一步，也是最该做的一步就是“弊害”，远离这些风险系数更高的食物。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部
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