吃软骨好吗？有什么营养？

在我们平时吃鸡鸭排骨的时候，经常会看到许多白色的软骨，比骨头要软脆很多，可以嚼碎吃掉.软骨的口感很好，软软脆脆的，许多大人和小孩都很喜欢吃软骨.那么吃软骨对身体有哪些好处呢?

一、软骨的构成

软骨由软骨组织及周围的软骨膜构成，软骨组织又是由软骨细胞、基质和纤维构成。根据纤维成分的不同，软骨分为纤维软骨、弹性软骨和透明软骨三种。透明软骨在生物体内存在最多，结构相较于另外两种也更为典型。

软骨是一种支撑部位，具有一定的弹性和硬度，在脊椎动物的体内十分常见，一般出现在关节摩擦处，如膝盖，肘部等部位。大部分的骨骼初期时都是由软骨构成的，在骨骼的生长过程中慢慢被骨组织所代替。一些鱼类，它们身上硬质骨骼较少，大部分都是由软骨构成。还有一些软体动物和无脊椎动物，他们体内也是存在有较多软骨。软骨附近一般都会存在一种纤维结缔组织的软骨膜，在软骨被骨组织取代的时候形成骨膜。

二、软骨的成分

软骨的成分大概有三种：硫酸软骨素、透明质酸和胶原蛋白。

硫酸软骨素的作用是调脂、降脂、抗动脉粥样硬化和抗血栓，同时具有抗关节炎，抗凝血、促进骨细胞增生、抗氧化抗肿瘤的作用。

透明质酸则是增强代谢，加快组织恢复等作用。

胶原蛋白是骨骼的重要组成部分。

三、食用软骨的好处

软骨含有大量的钙和磷，以及人体许多所必需的营养物质和微量元素。食用软骨同时能够补充人体缺乏的胶原蛋白。胶原蛋白只能从动物的结缔组织中获得，是一种很难得的营养物质。胶原蛋白是大分子不能直接被人体吸收。但多吃富含胶原蛋白的食物可帮助人体的胶原带白合成。

而软骨中不仅具有胶原蛋白，同时存在的硫酸软骨素及透明质酸等物质能更好的促进吸收，经常食用软骨能够增强免疫力，对人体有一定好处。

软骨是一种对人体有益的食物，营养物质含量高，如果胃肠道可以适应的话，食用软骨能够增强身体素质。