慢性肾病病人就医时，总会被医生反复叮咛：“饮食要控制蛋白质的摄入，不然会加重肾脏负担。”有些患者不明其意，认为蛋白质主要来源于动物性食物，而将其简单理解为“吃素”。

这其实是非常危险的。因为，膳食营养成分比例不合理，也会加重肾脏负担和疾病进程。

低蛋白饮食，减轻肾负担

按肾小球滤过率，慢性肾脏病可以分为5期。一般第1期病人的肾功能基本正常；第2~4期，肾小球滤过率逐渐下降；到第5期，便进入肾衰竭期，需要进行透析治疗，甚至肾移植。

慢性肾脏病2期（或血肌酐高于120微摩尔/升），或者合并蛋白尿的患者，就应该控制蛋白质的摄入了。若确诊时已经为第3~4期，则应立刻开始限制蛋白摄入量。

一方面，过多的蛋白质在人体内不能储存，必须分解后从肾脏排出，而慢性肾病使蛋白质的代谢产物排出受阻，造成身体的损害；另一方面，蛋白质的代谢产物从肾脏排出时，过量的废物会加重受损肾脏的负担，进一步促进蛋白尿形成和肾功能衰竭。

吃素，加重肾病病症

而有些病人害怕蛋白质超标，干脆长期选择吃素食，认为这样可降低蛋白质的摄入。其实这是大大的误解。

首先，素食也含有蛋白，例如豆类的蛋白质含量就达到30%左右，主食大米和面的蛋白质也在8%左右。

其次，素食所含为植物性蛋白质，这属于非优质蛋白，如果摄入比例过多，在身体内不能用于合成，而是分解更多，加重肾病症状。

蛋白质，是人体必需的营养物质。限制蛋白质，指的是选择优质的低蛋白饮食，让摄入的蛋白质仅仅满足身体的合成需要。

正常人每天的蛋白质供给量为0.8~1.0克/千克人体体重，肾病病人可控制为0.5~0.8克/千克体重，甚至更低——其中，保证50%为优质蛋白，以禽、蛋、肉、鱼、奶为来源，同时将非优质蛋白食物的摄取比例降低。

因此，肾病病人跟普通人一样，也要讲究饮食均衡，记住别只吃素！

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