我们先从生理学的角度看看肾脏的损伤会在身体引起哪些营养素失衡，在这个基础上我们才能判断哪些食物应该少吃。
拿慢性肾病这个比较典型的肾脏疾病举例，通常慢性肾病患者的肾小球是异常的，就会引起水分，钠离子在身体的滞留，同时蛋白质的分解代谢也会异常。所以慢性肾病患者就要注意蛋白质、钾、钠这些关键营养素的摄入了。
首先是蛋白质，推荐低蛋白的饮食模式。肾病患者建议将蛋白质的摄入量降低在在每天0.6-0.8g每千克体重。同时蛋白质的来源也要注意了，建议一半的蛋白质来自鱼、肉、蛋、奶这类动物蛋白，另一半蛋白质来源于植物类蛋白，比如说豆类以及豆制品。
因为水钠在体内的滞留，盐和水分的摄入也要控制一下，不宜过多食用。肾病患者每天盐的摄入量不要超过四克。水的摄入量一天不宜超过1.5L。
钾、钠在人体里总是成对出现的，所以的钾的摄入量也要控制，不宜过高，建议每天摄入的钾的量要控制在3克以内。这里有一些高钾的水果蔬菜就不宜过多食用了，比如牛油果，西红柿，土豆，红薯，甜菜，南瓜，菠菜，橙子，大枣，香蕉，油桃等。
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