这个问题也是我结束没多久的一个“私人营养师一对一”咨询者来找我的原因。
结合咨询经历及我的观察，吃的少还是胖有如下原因：
1.吃的不对。
这个很常见，包括食物吃的不对和吃的方法不对。
①食物吃错啦
我给你看张图片（如下）对比下，就能直观的明白。
对比图片的食物，哪个是你经常吃的？左图食物的确很少，但是，关键是能量并不低啊，而且身体代谢所需的维生素矿物质都是不够的，你说，能不胖嘛。
另外，一些食材很健康，但如果加工或配料不健康，也会使它成为一个让你发胖的元凶。比如常见的土豆，本来它有着比同重量白米饭更低的能量，更多的维生素矿物质及饱腹感等，是减肥很好的主食替代品，但如果你吃的是炸薯片或薯条，那结果就截然相反啦！
②吃的方法不对
吃饭很快、边吃边玩（手机）、饥一顿饱一顿（饿了吃很多，不饿就不吃）、“打扫剩饭”（多吃一口）这些吃饭小细节是让人长胖的一些重要生活习惯。
吃饭快在胖人身上最常见，着急的把食物塞进肚子里，并没有认真品尝食物的味道，仅仅为了吃食物而吃，饱感延迟，感觉“没有吃多少东西”，其实容易摄入更多的食物而长胖。
2.运动量不够
缺乏运动是现代社会通病了，在每个国家都有的。我这次的“营养一对一”咨询者就有这个典型的问题。一天除了睡觉就是坐着（开车和办公室上班），运动量少的可伶，四肢瘦弱，身躯圆润，典型的肌肉少，脂肪多的“隐形肥胖”者（参考附图2）。更要命的是，她为了减肥（消耗脂肪），平时吃的很少（正常人饮食量的三分之一不到），在我看来身体代谢基本需要都不够，引起基础代谢下降，这不是雪上加霜嘛。
3.基础代谢低
常见的为盲目的节食，打乱了身体的代谢能力，基础代谢下降，虽然吃的没有以前多，其实对于身体来说也已经多了。再说我的“一对一”咨询者，因为有了前面的吃的不对，运动量少的基础，所以使她的身体代谢能力低，加入她不定时的应酬，无意识摄入饮食，这“过山车”似的饮食结构，真是让身体很“紧张”，这样的恶性循环，所以她伴有脂肪肝的问题也就不奇怪了。
所以，吃的少，并不是不胖的终极方法！
解决根本之道，要摄入身体所需的基本营养并对身体进行必要的锻炼（参考附图膳食宝塔），使身体机器“运转”起来。所以吃方面要保证每天吃好的脂肪、优质蛋白质、充足的蔬菜、适量的水果、坚果，通过这些好的食物满足身体所需，从改变饮食结构开始，断掉垃圾食品，少吃精米精面，尤其是含糖饮料，多吃天然食物，你的身体才会发生改变，走上良性循环。
图片来源网络。
作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员，九维健康学院私人营养师&营养一对一工作室，王兴国营养特训班第五期学员。
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