老一辈的人去菜市场买菜，总会念叨几句“番茄没有番茄味”、“黄瓜吃着不像黄瓜”、“现在的水果蔬菜完全没有之前的好吃，有味道”。随着科技的发展，各种催熟剂、膨大剂、染色剂、漂白剂层出不穷，很多市面上的水果，压根都没有成熟，却看着鲜艳欲滴、个头巨大，非常喜人，味道却很是让人无法接受。
西瓜：膨大剂催大
现在正是西瓜上市的季节，西瓜是夏日解暑必备神器，前几年一直有媒体曝出，很多西瓜都违规、超标使用催熟剂、膨大剂。
这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
如何鉴别：
1、外形。正常的西瓜是圆形或椭圆的，而使用了激素，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等
2、条纹正常的西瓜表面平整光滑、条纹对称美观，而使用激素的西瓜条纹不均匀，表面粗糙。
3、正常成熟的西瓜瓜瓤鲜红，汁多味甜、有沙感，瓜皮很薄，而催熟的西瓜瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，果皮厚。
葡萄：放入乙烯变紫
是不是感觉现在的葡萄很紫，但却很酸。这有可能加入了乙烯人为让青葡萄变紫。成熟后的紫葡萄不易保存，很多商家把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。
除了葡萄外，桃子可以用工业柠檬酸浸泡，使桃色鲜红、不易腐烂。芒果可以用生石灰捂黄
荔枝可以用硫酸浸泡改色。
这些强制改变水果本身颜色的化学物质，对人体都有极大的伤害。
如何鉴别：
1、看颜色正常成熟的葡萄很难保证每一个都是紫色的，可能会带有几颗绿色的未成熟的。
如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的
2、自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。
香蕉：用氨水催熟
黄橙橙的香蕉看起来十分诱人，但吃起来却肉质僵硬，还有涩涩的感觉，这种香蕉就很有可能是人为催熟的。用氨水或二氧化硫催熟香蕉会对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。
如何鉴别：
选择是否熟透的香蕉一定要看香蕉疏通的标志—“梅花点”。香蕉表皮有梅花点的香蕉相对较为安全。但这种香蕉保存时间较短，不建议一次性购买太多。
现代社会，无良商家很多，为了自己和家人的健康一定要小心谨慎。买水果，尽量买当季的。过季的水果，为了保证其新鲜，除了冷冻外，一般会加入一些化学物质进行保鲜。
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