市面上出现了很多打着“清除自由基”“美容养颜”“抗衰老”旗号的抗氧化保健食品出现在公众视野中，也让不少人趋之若鹜。不过有研究表明，服用过多的抗氧化剂对于糖尿病会产生负面影响。
抗氧化保健食品功效有多大
抗氧化是抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体中的氧化简单地说是指体内发生的新陈代谢等一系列氧化反应，它可以为机体提供能量，同时产生自由基。抗氧化则是和这些自由基中和的过程，减少这些自由基的产生。
流行病学调查显示，吃蔬菜水果多的人健康状况要好一些，慢性疾病的发生率也要低一些，因为这些蔬菜水果中往往含有丰富的抗氧化剂。
研究表明，番茄红素、茶多酚、花青素、虾青素、维生素C、维生素E、硒等具有一定的抗氧化功能，也是被提取用于抗氧化保健食品的主要成分，其他可用作抗氧化保健食品的成分还包括大豆异黄酮、辅酶Q10等。
其中，花青素是市场上号召力极高的一种抗氧化剂，对它的研究也很丰富。在试管试验或者细胞实验中，花青素的确展示了强大的抗氧化功能。在体外培养的癌细胞中，花青素也显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物人工诱导产生的肿瘤，花青素也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效仍然缺乏相应的证据。
不过，对于一些商家宣称抗氧化剂有“美容养颜”“抗衰老”等作用，很多时候是商家们利用大众分不清抗氧化与抗老化、抗衰老等概念的弱点，吹捧产品，误导消费。
关于抗氧化，你该知道这三点
不管是天然提取还是人工合成的抗氧化剂，盲目补充并不见得有益健康，反而可能产生未知的健康风险。
美国国家癌症研究所（NCI）明确指出：服用抗氧化剂对于普通人不能预防癌症，对于癌症患者还可能让结果更糟。康奈尔大学也发表了一些研究，通过基因技术让动物体内的抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶过量表达，结果过多的抗氧化剂对于糖尿病反而产生了负面影响。因此，对于抗氧化，我们必须知道以下三点：
一是，适量的自由基对维持人体健康是必要的，因为自由基是人体免疫系统的一部分，能杀死病原菌。在自由基和抗氧化剂之间，人体维持着一个平衡，使得自由基既能行使有益的生理功能，又不至于产生危害。大量摄入抗氧化剂，反而会抑制人体自身的抗氧化能力。
二是，补充抗氧化剂的正确做法是要做到合理膳食，可以多吃新鲜蔬果。具有抗氧化作用的物质成分主要提取来源就是各种植物。如果饮食不均衡，或者因为疾病导致某些人体必需的抗氧化剂（比如维生素C、维生素E等）明显不足的，应听从医师建议适量摄入，缺什么就补什么。
三是，远离吸烟和紫外线的伤害等，避免有杀伤力的自由基（吸烟、强烈的紫外线等）。
最后，安安提醒，大家不要过度迷信外用抗氧化剂的功效，依赖外用抗氧化剂在一定程度上可能会削弱机体自身抗氧化系统的机能。想清除体内多余的自由基，多吃点新鲜的水果蔬菜应该是更安全的选择。
资料来源：
1.安安网《食药知识》
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