苦荞茶的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。苦荞茶具有调节血糖、减肥瘦身、扩张血管等功效。

1、调节血糖 苦荞茶中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一种立体异构体，具有手性机构的功能性物质。D-手性肌醇能促进胰岛细胞对胰岛素的敏感性，具有调节血糖作用。

2、减肥瘦身 经常饮用苦荞茶能够帮助减肥瘦身。这是因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；另一方面经常饮用苦荞茶能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。

3、扩张血管 苦荞茶所富含的芦丁，具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。苦芥茶可用于治疗心律失调、心绞痛、心肌梗塞等症。

4、保护肝脏 经常饮用苦荞茶能够帮助保护肝脏。苦荞茶中其中含有的黄酮类物质能够帮助对抗患有慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病引起的中毒性肝损伤。

陈启众|副主任医师营养科 宁夏医科大学总医院

不宜同食

1、苦荞茶+寒性食物：可能会引起腹泻 苦荞茶自身属于寒性的食物，与寒性食物同食，可能引起脾胃虚寒，降低胃肠消化吸收功能，甚至引起腹泻。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均可食用一般人群均可食用。

禁忌：低血压、低血糖、对苦荞过敏者低血压、低血糖者
苦荞茎含有芦丁，有降血压、降血糖、降血脂的作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
对苦荞过敏者
少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以苦荞过敏史者谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇可以饮用。
孕妇需要摄入多种的营养物质，苦荞茶可以为孕妇提供部分的营养物质，还能够促进胎儿的生长发育。但是要注意不能饮用过量，以免造成体内寒气过重，不利于胎儿发育。

婴幼儿不宜饮用。
苦荞茶较苦，婴儿食用可能会刺激味蕾，引起恶心、呕吐。

温馨提示

苦荞茶具有很好的健胃消食作用，建议选择在饭后的时间服用。不宜空腹饮用，以免对肠胃造成负担。因为空腹的时候肠胃没有食物。喝苦荞茶会加重肠胃的饥饿感，特别是对于一些本身有低血糖的人来说，容易引起血糖急速下降，对自身都会造成危害。
苦荞茶可以天天喝，它是自然界中甚少的药食两用的饮品，但是在喝的时候一定要注意用量，一天建议在两杯左右。用开水冲泡3-5分钟即可饮用。