花开了，可以炒苹果了！

近期，小苹果又悄悄走红了。光是进入4月份以来的短短几个交易日内，已上涨近10%。最高涨近9200元/吨。

 

为什么苹果突然动起来了呢？

因为又到了一年一度炒苹果的时候了。

常言道，工业品看需求，农产品看供给。这是因为农产品要看天吃饭，苹果自然也不例外。

苹果一般是3、4月开始发芽、开花，直到10月份成熟收获，期间要经历坐果期、幼果生长期（套袋期）、膨大期、摘袋上色期。

 

其中4月份的花期是决定苹果坐果，进而决定产量的关键期。花期、幼果期对天气非常敏感，尤其是低温天气。因为果树萌动后，抗寒力逐渐下降。如果气温突然下降，果树易出现霜冻。而每年的4月份又经常发生倒春寒，所以，一到这个时候，天气炒作就成了苹果的重头戏。

今年也同样如此。据气象部门预报，受较强冷空气影响，4月11日至14日，我国中东部大部地区将自西向东先后出现大范围降温及降水过程。大部分地区气温将下降6—10度，部分地区降温幅度可达12—16度，局地16度以上。

 

我国苹果主产区主要分布在陕西、山东、山西、河南等。可见，主产区也在降温范围内。而且苹果气象服务中心和陕西省气象服务中心也发文提醒，称近期苹果主产区将出现一次明显的风沙、降温和降水天气过程，预计产生轻～中度冻害影响，风沙天气和降水将对苹果开花授粉不利。

 

除了天气方面的担忧，今年花芽减少、以及传言的产区砍树也是刺激近期苹果走高的因素。已经有机构预估，今年苹果将会是减产年。

 

另外，旧季苹果库存低位也支撑苹果走强。据卓创统计，旧季苹果入库总量约911万吨，同比下降约20%。截止4月7日，全国冷库库存已下降到513.04万吨，周度出库量为33.26万吨，去库率约为43.69%。周度出库环比上周增加0.45万吨，但增幅有所回落。

总之，二季度是苹果市场波动较大的阶段，不仅有旧果影响，还要考虑新季苹果的天气炒作、砍树、减产等预期扰动。对于后市，建议投资者继续关注产区天气情况以及苹果下游走货销售情况。对应的风险点，一是天气担忧未兑现，二是随着夏季到来，其他时令水果的大量上市，可能会抑制苹果的消费。