不少新茶友在后台私信小茶说，自己刚接触茶叶，对老白茶的冲泡方式一知半解，总是担心在茶桌上闹笑话。今天就老白茶的冲泡方法做个简单的介绍。

盖碗泡法

1.投茶

投茶量的多少需要根据所使用的盖碗容量而定，一般建议投茶量为盖碗的1/3左右，在投茶量方面，新手谨记“宁少勿多”，投茶量过少可以通过增加投茶量或者注水量来调整茶汤的浓度，如果投茶量过多则很难调整，也不合适品尝茶汤的香味。

2.洗茶

即醒茶，又称温润泡。在茶界有一种文艺的说法，茶叶在未被冲泡之前是“沉睡”的，所以为了让茶叶可以展现出最好的状态，就需要进行很好的醒茶。

洗茶的时候，一定不要用滚汤的开水猛冲茶叶，应该使用温润的手法缓慢的将茶叶唤醒。

3.冲泡

冲泡老白茶建议使用沸水进行冲泡，将水沿着盖碗边缘缓慢注入，注意不要对着茶叶猛冲哦。

4.出汤

在冲泡的最后一步，出汤的时候，不是将茶汤倒出就好了，有2点需要特别注意：

（1）时间

第一泡茶汤的出汤时间快慢，是需要依据醒茶程度进行的，如果醒茶充分，在注水后5秒左右就可以出汤了，如果醒茶不够充分，则适当延迟出汤的时间

（2）手法

出汤讲究快、稳、平，出汤的速度一定要快，端茶碗的时候，一定要做到又稳又平。茶汤出完之后，盖碗物归原处时，可以将盖子打开些许，让茶叶与空气略微接触，这样后续的茶汤滋味也会更好。

紫砂壶冲泡

1、温具：用沸水将茶具进行冲洗，有利于后续更好的发挥茶汤的滋味;

2、投茶：投茶量一般建议为占紫砂壶的2/3;

3、醒茶：洗茶次数建议为2次左右，充分的醒茶可以更好的唤醒茶；

4、冲泡：老白茶冲泡的水温较高，一般以90-95℃沸水为佳;

5、出汤：老白茶的茶汤呈琥珀色后，就可以出汤了，为了保证每泡茶汤的滋味差异性小，可以将每泡的茶汤略留一些在壶内；

6、分茶：将公道杯中的茶分别倒入客人的品茗杯中，请宾客享用;

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

1、温具：使用沸水将茶具进行冲洗;

2、投茶：老白茶的投茶量大约占紫砂壶的2/3左右;

3、洗茶：老白茶一般清洗1-2次就可以了，无需过多，洗茶也是为了更好的将茶叶唤醒，以便得到茶叶最好的滋味；

4、冲泡：将沸水注入紫砂壶中，精心等待5-10s之后，就可以出汤了；

5、出汤：将冲泡好的茶汤倒入公道杯中，为了尽可能的确保每泡茶汤口感差别不大，可以每泡茶汤均在紫砂壶中留底；

6、分茶：将公道杯中的茶汤依次分入品茗杯中，供客人饮用;

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

1、温具：使用沸水将茶具进行冲洗;

2、投茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将茶叶放入紫砂壶中；

3、冲泡：老白茶的冲泡时间稍微久一些，大概静止30-60s左右就可出汤了；

4、出汤：将冲泡好的茶汤倒入公道杯中，为了尽可能的确保每泡茶汤口感差别不大，可以每泡茶汤均在紫砂壶中留底；

5、分茶：将公道杯中的茶汤依次分入品茗杯中，供客人饮用;

6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

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