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这早餐在家做更安心,一口香酥谁不爱!

包子、豆浆、油条是最经典的中式早餐了。豆浆和包子的吃法之前已经和小伙伴们分享过了,今天再来跟你们分享油条的做法,这样咱们就凑足了早餐三巨头啦~

传统口味的油条相信大家都已经吃过很多次了,所以这一次呢,我要做一款比较新潮的
奶香小油条。外表娇小可爱,各个空心香酥松软,吃过一次就会爱上哦~
大家一次可以多炸一点放到冰箱里冷冻保存,这样家里就有源源不断的小油条啦~早上取出来,只要花个五分钟就可以吃上热乎乎的早餐了。

300g中筋面粉,1个鸡蛋,150g纯牛奶

3g盐,8g无铝泡打粉,3g小苏打,15g食用油

首先准备300g中筋面粉,加入3g盐,8g无铝泡打粉,3g小苏打,15g食用油,再打入一个鸡蛋,一边搅拌一边倒入大概150g纯牛奶。

然后用你干净的小手,揉成像这样柔软又光滑的面团

把面团稍微塑形成长方形,在表面抹上一层油,包上一层保鲜膜,放到冰箱冷藏醒发一个晚上。低温醒发以后,炸出来的油条才会蓬松。


第二天把面团拿出来,回温15分钟,记得在案板上撒上面粉防粘粘。面团不要揉它直接像这样擀成八毫米厚的面饼。

再将面饼切成两厘米宽的长条,将两个小条叠在一起,用筷子在中间压一下,不要压断了

从中间来一刀,再将两头捏紧,这样就是小油条的面胚了。

把油锅烧到七成热,扔一个小面团下去会马上浮起来,周围都是大气泡,这样就可以开始炸油条了。

捏紧油条胚两头,轻轻一扯,再放入油锅里,放下去的油条一定要来回的翻转让油条均匀受热。

看到油条膨胀变得胖嘟嘟,颜色变成淡黄色就可以夹出来了。炸成这样呢就是冷冻油条的做法了,里面已经非常的蓬松。

直接吃的话就炸成金黄色,这样蓬松好吃的奶香小油条就完成了,外酥里软,各个空心,非常好吃。我最喜欢早上来跟油条配上我最爱的花生豆浆,感觉一整天都元气满满。

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来自:panda雪松  > 美食
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