（教育新闻）南坞一中严把“四关”提高饭菜质量

南坞一中严把“四关”提高饭菜质量

       鄢陵县南坞一中 刘浩

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好、和谐的校园环境。南坞一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。学校食堂卫生工作领导小组根据学生所反映的实际情况，不定时地对学校的食堂卫生伙食进行认真的检查。从而严把“四关”，以便提高饭菜质量。

 

学期开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长孙四新为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划、明确责任。及时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把学生教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

 

为了健全卫生、食堂管理制度，做到责任到人。学校建立健全了卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。为了搞好食品卫生宣传，由抓卫生的副校长常迎春做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。同时还不定期地开展学生、教师代表座谈会，对他们通报食堂的具体情况，征求师生对食堂、饭菜的意见，以便满足他们的要求。

 

为了杜绝食物中毒事故的发生，学校食堂严格把好“四关”：一是把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。二是把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。三是把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。四是杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。同时实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

 

通过每周的学校食堂专项检查，不但严把了“四关”，而且也提高了饭菜质量。使大家感受到学校食堂管理工作的重要性和必要性，学校食堂关系着师生身体健康，既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所。学校必须高度重视并采取有力措施，在食堂管理体制和食堂文化建设上下功夫，切实把食堂打造成安全实惠、温馨舒适、有文化内涵的地方。