「走进醉美弋阳」弋阳国道鱼：源于320国道的赣菜经典

弋阳县，地处赣东北、上饶西大门。有着1800多年建县史的弋阳，戏曲文化、书院文化、革命文化、旅游文化、乡村文化丰富而厚重，以方志敏故居等为代表的红色旅游资源，以叠山书院、曹溪古民居等为代表的古色旅游资源，以世界自然遗产、国家5A级旅游景区龟峰为代表的绿色旅游资源，交相辉映，共同谱写了物华天宝、人杰地灵的弋阳篇章。醉美弋阳，正以新时代之新风貌，迎接八方来宾。

龟峰下的鱼塘

文旅弋阳，美食文化同样精彩，其中“国道鱼”这道江西名菜，已成为“最弋阳”的餐饮美味之一。而这道名肴的创制，又蕴藏着一个真实而生动的故事。“国道鱼”是弋阳国道鱼大酒店的头牌菜，而国道鱼大酒店的店名，恰恰源自“国道鱼”这道名菜，正所谓：先有菜名再有店名，酒店因名菜崛起，佳肴助酒店兴旺。

赣菜名品国道鱼

弋阳国道鱼大酒店董事长许玉琴介绍说，1996年兄长许明光在弋阳县城南郊的320国道旁开办了一家小餐馆，以烧鱼为特色，采用信江盛产的草鱼为主料，运用当地传统烹饪技艺，精心制作而成。这道鱼受到东来西往的司机和客商青睐，但因为来自五湖四海，口味各有偏好，客人们提了不少建议。于是，兄妹潜心研究、博采众长，吸收借鉴川菜、徽菜及鄱阳湖区域的烧鱼烹调特长，经过反复尝试，最终形成自身独特的配料与烹制方式，并把这道菜命名为“国道鱼”。

国道鱼色艳、汤浓、肉嫩、香正、辣鲜、味美，满足了天南海北人士的共同偏好，不仅赢得司机旅客的啧啧称赞，也吸引着本地食客和来弋阳旅游者竞相前来品尝。后来，国道鱼大酒店应运而生，“国道鱼”招牌菜也在20多年演化中，形成了更加成熟和稳定的品质保障体系，获得众多荣誉，成为弋阳文旅业的美食经典和赣菜名品的“常青树”。