2023-04-11 22:19·
营养师茶茶今年1月份，世界卫生组织(WHO)发布了一项事关几十亿人的报告，报告称，目前全球有50亿人的心脏健康受到了反式脂肪酸的威胁，呼吁严禁在加工食品中出现反式脂肪酸。
50亿人没有受到保护，以避免导致心脏病的反式脂肪
世界卫生组织（世卫组织）的一份最新状况报告发现，全球仍有50亿人未受到保护，以避免有害反式脂肪，这增加了他们患心脏病和死亡的风险。
自世卫组织在2018年首次呼吁全球消除工业生产的反式脂肪（消除目标定在2023年）以来，最佳实践政策的人口覆盖面增加了近6倍。43个国家现已实施针对食品中反式脂肪的最佳实践政策，全球有28亿人受到保护。
反式脂肪酸，虽然是脂肪酸的一种，但是却对人体毫无益处。
不过它却常常存在于包装食品、烘焙食品、食用油以及涂抹食品中。
世卫组织总干事谭德塞也表示：“反式脂肪酸是一种致命的有毒化学物质，不应存在于食物中，是时候彻底摆脱它了。”
反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸也是被公认为“没有任何健康效益”，甚至对健康大有害处！
1、可能导致血管堵塞
加速血管病变，增加血液黏度，导致大脑心脏供血不足不足。
2、导致肥胖
由于反式脂肪酸难以被人体吸收和利用，一般都会在体内转化成脂肪，从而导致体重增加，成为众多疾病的危险因素。
3、促进糖尿病的发生
大量的反式脂肪酸会降低人体胰岛素的敏感性，增加患上糖尿病的几率。
4、影响发育
远离反式脂肪酸重灾区
反式脂肪酸在加工食品中是很常见的，但是，由于它穿着特殊的“马甲”，误导了不少人，也让很多人都不认识。
比如你经常在包装袋上看到的：
氢化植物油、氢化起酥油、精炼植物油、人造奶油、人造酥油、人造黄油、人造植物油、植脂末、代可可脂、麦琪林、奶精等。
而这些原料广泛存在于蛋糕、巧克力、面包、饼干、膨化食品、糖果中。
需要注意的是，有时候你会看到包装袋上会标示，反式脂肪酸含量为“0”，但并不就代表真的不含反式脂肪酸。
根据《预包装食品营养标签通则》中规定，如果在加工食品中含有反式脂肪酸，当每100克中小于0.3克时，就可以按照“0”克标识或者声称不含反式脂肪酸。
同时，反式脂肪酸还有一个意想不到的来源，那就是高温烹饪下，植物油也会产生反式脂肪酸。
因此，在炒菜的时候，最好选择低温烹饪，根据不同的烹饪方式选择油脂。
家中常备3-5种油，不仅丰富口味，还能补充更多营养，给大家推荐一些好的油脂，比如：特级初榨橄榄油、椰子油、沙棘果油、核桃油、亚麻籽油、紫苏油等等。
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