牛奶的营养作用
中国科学院援引《科技日报》报道指出，牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养。牛奶中蛋白质是一种优质蛋白。牛奶中含有25种不同的氨基酸，包含人体所必需的8种必需氨基酸。牛奶中各种维生素含量极为丰富。这些维生素不仅可以补充我国膳食结构以植物性为主而导致的维生素缺乏，而且可以促进钙、磷、铁等矿物质的吸收。牛奶还含有人体所需的矿物质。
儿童和青少年为什么喝牛奶？
复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授、博士生导师厉曙光教授对外发表公开课时表示：“中小学生疫情期间的饮食非常重要，饮食搭配要保证蛋奶。无论是6岁、还是16岁、18岁，一定要保障每天250-300ml的牛奶摄入。”
全民饮奶的“健康话题”
对于全民饮奶，许多专家学者都强调过它的重要性。上海华山医院感染科主任、上海市医疗救治专家组组长的“网红”抗疫专家张文宏教授，简明生动地在媒体上提出：“针对（新冠）病毒的抗体，全部要靠蛋白质”。这一回应既解释了“少吃粥、多吃蛋奶”的缘由，也表明了摄入优质蛋白的重要性。
国际饮奶研究的发展
据our world in data相关数据显示，截止2015年，美国、法国人均饮奶量均已超过250公斤，而印度的饮奶量也从四十年前的38公斤增至现在的超过90公斤。据《日本发展学生饮用奶考察报告》显示，到2003年，日本已有92.9%的学校提供学生奶，92%的学生饮用学生奶。饮奶已经成为国外许多发达国家的“国民标配”。
国外对牛奶的营养研究也拓展出很多前沿话题，比如新英格兰医学杂志提到近期研究发现喝牛奶还可以预防大肠癌；日本科学家的一项最新实验结果显示，牛奶中所含的乳铁蛋白有可能成为治疗丙型肝炎的良药等。
乳业专家宋亮所言：“牛奶是日常生活中的营养佳品。通过饮奶来改善国民体质，已经成为全球共识。积极倡导科学饮奶，着力培育国民饮奶习惯势在必行。每天饮奶300克提升营养水平，坚持下来，对于增强身体免疫力效果显著。”
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