凉拌胡萝卜丝（附图）*

 

 

 

材料

胡萝卜  半根

金针菇 1小袋

红油

香油

白糖

葱段

花椒粒

香芹 适量

蒜蓉 

特鲜酱油

盐

香醋

姜丝

作法

• 1.胡萝卜切丝；
• 2.起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油；
• 3.将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉；
• 4.金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水；
• 5.香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水；
• 6.将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好的食材上，拌匀即可。