爆炒猪肝（做法附图）

原料：生猪肝400克，黄瓜一根，胡萝卜半根

配料：料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、干淀粉、水淀粉、酱油、花生油各适量

制作方法：

1、猪肝切成薄片，放入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，加入干淀粉抓匀。

2、炒锅热油，放入猪肝快速的炸一下，捞出备用。

3、黄瓜和胡萝卜均切成薄片。

4、炒锅留底油，放入胡萝卜片煸炒几下，倒入黄瓜片煸炒，倒入酱油翻炒均匀后，倒入炸好的猪肝煸炒入味。

5、倒入水淀粉勾芡，盛出。

经验提示：

炸猪肝的油八成热就行，炸制猪肝的时间不要太长，猪肝一浮起就可以捞出。