胡萝卜饼（做法附图）*

 

先准备500克面粉，250克水，2克盐。

把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

面团醒发的功夫，咱们来准备胡萝卜丝，胡萝卜两根，洗净去皮备用 。

胡萝卜全部搽成丝，装盆里备用。 

鸡蛋两个，充分打散备用。

鸡蛋打散之后在油锅里滑炒一下。

鸡蛋炒好以后装盆里备用。 

炒锅里重新放油烧热，然后下胡萝卜煸一下，让它的营养可以充分释放。 

胡萝卜煸至5成熟，出锅。

现在开始准备配料，葱，姜，蒜全部切成细末备用。

把上面所准备的胡萝卜丝，鸡蛋，葱姜蒜末放进一个大一点的盆里，放适量盐，再放一大勺芝麻油。

把所有材料搅拌均匀，这样馅料就准备好了。

馅料准备好，面团也醒好了，揪下1/4块面团，案板上多施一些面粉，把面团擀成长方形的面片。

把馅料均匀的铺在面皮上，留下1/3的位置。

把没有放馅料的面皮拉过来，盖住有馅料的部分的一半。 

再然后把右边有馅料的盖在已经折过的那一面上面，两头略捏一下。

煎锅烧热，放适量食用油，转中小火，盖上盖子，煎至一面变黄定型之后翻面继续煎，煎到两面金黄就好了。因为胡萝卜丝之前是炒过的，所以面皮如果好了，胡萝卜也就熟了。 

出锅之后切段装盘就好了。